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1. 개요
2. 해물칼국수 재료
2.1. 원문 표기
바지락 400g, 애호박 200g(1/2개), 양파 100g(2/3개), 새우살 50g, 실파 20g, 국간장 1 1/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 밀가루 440g(4컵), 소금 2작은술, 물 1 1/5컵
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 바지락 | 바지락 400g | |
| 애호박 | 애호박 200g(1/2개) | |
| 양파 | 양파 100g(2/3개) | |
| 새우살 | 새우살 50g | |
| 실파 | 실파 20g | |
| 국간장 1 | 국간장 1 1/3큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 멸치장국국물 | 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵) | |
| 밀가루 | 밀가루 440g(4컵) | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 물 1 | 물 1 1/5컵 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 해물칼국수 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
바지락은 소금물에 담가 해감을 뺀 후 흐르는 물에 씻고, 새우살도 씻는다.
-
호박, 양파는 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
-
밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 밀대로 밀어 가늘게 썬 후 서로 붙지 않도록 밀가루를 뿌려 놓는다.
-
냄비에 멸치장국국물을 붓고 바지락, 새우살을 넣어 끓인 후 국수를 넣는다. 5. 4가 끓으면 준비한 애호박, 양파, 실파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 국간장으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 칼국수 대신 수제비를 이용하기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
해물칼국수
- 분류면·국수
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
바지락 400g, 애호박 200g(1/2개), 양파 100g(2/3개), 새우살 50g, 실파 20g, 국간장 1 1/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵) 부재료: 밀가루 440g(4컵), 소금 2작은술, 물 1 1/5컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
바지락은 소금물에 담가 해감을 뺀 후 흐르는 물에 씻고, 새우살도 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
호박, 양파는 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 밀대로 밀어 가늘게 썬 후 서로 붙지 않도록 밀가루를 뿌려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 멸치장국국물을 붓고 바지락, 새우살을 넣어 끓인 후 국수를 넣는다. 5. 4가 끓으면 준비한 애호박, 양파, 실파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 국간장으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 칼국수 대신 수제비를 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91383)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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