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1. 개요
2. 고사리크림파스타 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 삶은 고사리(100g), 마늘(10쪽), 양파(1/3개), 미니 새송이버섯(6개), 양송이버섯(2개), 베이컨(4줄), 생크림(1컵=200ml), 우유(1½컵=300ml), 페투치네(200g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 파르메산치즈가루(3큰술)
▶양념: 올리브유(4큰술), 간장(0.5큰술), 소금(2작은술), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리(100g) | |
| 마늘 | 마늘(10쪽) | |
| 양파 | 양파(1/3개) | |
| 미니 새송이버섯 | 미니 새송이버섯(6개) | |
| 양송이버섯 | 양송이버섯(2개) | |
| 베이컨 | 베이컨(4줄) | |
| 생크림 | 생크림(1컵=200ml) | |
| 우유 | 우유(1½컵=300ml) | |
| 페투치네 | 페투치네(200g) | |
| 파르메산치즈가루 | 파르메산치즈가루(3큰술) | |
| 올리브유 | 올리브유(4큰술) | |
| 간장 | 간장(0.5큰술) | |
| 소금 | 소금(2작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고사리크림파스타 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
삶은 고사리는 3등분하고, 마늘은 납작 썰고, 양파는 굵게 다지고, 미니 새송이버섯은 반으로 가르고, 양송이버섯은 납작 썰고, 베이컨은 1.5cm 폭으로 썬다.
-
끓는 소금물(물 1L +소금 1작은술)에 파스타를 넣고 5분간 삶아 건진다.
-
올리브유(4큰술)을 두르고 달군 뒤 마늘을 넣고 노릇하게 튀겨 건진다.
-
같은 팬을 중약 불로 올리고 양파 - 베이컨 – 고사리 – 버섯 순으로 넣어 가며 소금(약간)을 뿌려 볶는다.
-
파스타를 넣고 고루 섞어가며 30초간 볶다가 생크림(1컵=200ml), 우유 (1½컵=300ml)를 붓고 조리듯 끓인다.
-
간장과 소금(1작은술), 파르메산치즈(2큰술)를 넣고 섞은 뒤 맛을 보고 부 족한 간을 소금, 후춧가루로 맞춘 뒤 그릇에 담고 튀긴 마늘과 파르메산치즈 가루(1큰술)을 뿌려 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 1325.8 kcal | 129 g | 47.1 g | 66.9 g | 3356.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 1,325.8 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 1% |
| 탄수화물 | 129 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 3% |
| 단백질 | 47.1 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 2% |
| 지방 | 66.9 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 1% |
| 나트륨 | 3,356.1 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 생크림과 우유의 비율은 1:3으로 조절해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 파스타는 링귀니, 스파게티, 펜네 등을 사용해도 된다.
- 파르메산치즈 대신 그뤼에르치즈를 사용해도 된다.
- 베이컨 대신 소시지를 사용해도 된다.
- 기호에 따라 파슬리 가루를 사용해도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고사리크림파스타
- 분류면·국수
- 재료14가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 삶은 고사리(100g), 마늘(10쪽), 양파(1/3개), 미니 새송이버섯(6개), 양송이버섯(2개), 베이컨(4줄), 생크림(1컵=200ml), 우유(1½컵=300ml), 페투치네(200g) ▶부재료 : 파르메산치즈가루(3큰술) ▶양념: 올리브유(4큰술), 간장(0.5큰술), 소금(2작은술), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
삶은 고사리는 3등분하고, 마늘은 납작 썰고, 양파는 굵게 다지고, 미니 새송이버섯은 반으로 가르고, 양송이버섯은 납작 썰고, 베이컨은 1.5cm 폭으로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
끓는 소금물(물 1L +소금 1작은술)에 파스타를 넣고 5분간 삶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
올리브유(4큰술)을 두르고 달군 뒤 마늘을 넣고 노릇하게 튀겨 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
같은 팬을 중약 불로 올리고 양파 - 베이컨 – 고사리 – 버섯 순으로 넣어 가며 소금(약간)을 뿌려 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
파스타를 넣고 고루 섞어가며 30초간 볶다가 생크림(1컵=200ml), 우유 (1½컵=300ml)를 붓고 조리듯 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
간장과 소금(1작은술), 파르메산치즈(2큰술)를 넣고 섞은 뒤 맛을 보고 부 족한 간을 소금, 후춧가루로 맞춘 뒤 그릇에 담고 튀긴 마늘과 파르메산치즈 가루(1큰술)을 뿌려 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 생크림과 우유의 비율은 1:3으로 조절해도 된다.
- 파스타는 링귀니, 스파게티, 펜네 등을 사용해도 된다.
- 파르메산치즈 대신 그뤼에르치즈를 사용해도 된다.
- 베이컨 대신 소시지를 사용해도 된다.
- 기호에 따라 파슬리 가루를 사용해도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209481)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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