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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

은어튀김양념조림

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 조리기 공공데이터 레시피

1. 개요

은어튀김양념조림은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '조리기'이며, 11가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 은어, 밀가루, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 은어튀김양념조림 재료

2.1. 원문 표기

은어 10마리,밀가루 5큰술,물 1/2컵(100mL),청주 1큰술,소금 1작은술,후춧가루 약간,식용유 적량
부재료: <양념장> 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 100mL(1/2컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
은어 은어 10마리
밀가루 밀가루 5큰술
물 물 1/2컵(100mL)
청주 청주 1큰술
소금 소금 1작은술
후춧가루 후춧가루 약간
식용유 적량 식용유 적량
고추장 1 고추장 1 1/2큰술
고춧가루 고춧가루 1/2큰술
다진 마늘 다진 마늘 1/2큰술
물 100mL 물 100mL(1/2컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 은어튀김양념조림 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 은어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 청주, 후춧가루, 소금에 절였다가 물기를 뺀다.

  2. 밀가루에 물을 붓고 잘 풀어 튀김옷을 만든다.

  3. 튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 은어에 튀김옷을 입혀 바싹하게 두 번 튀긴다.

  4. 냄비에 양념장을 넣어 끓이다가 튀긴 은어를 넣고 조린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

은어튀김양념조림

오늘의 레시피

은어튀김양념조림

  • 분류반찬
  • 재료11가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

은어 10마리,밀가루 5큰술,물 1/2컵(100mL),청주 1큰술,소금 1작은술,후춧가루 약간,식용유 적량 부재료: <양념장> 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 100mL(1/2컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

은어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 청주, 후춧가루, 소금에 절였다가 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

밀가루에 물을 붓고 잘 풀어 튀김옷을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 은어에 튀김옷을 입혀 바싹하게 두 번 튀긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

냄비에 양념장을 넣어 끓이다가 튀긴 은어를 넣고 조린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

밀가루를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91117)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일