문서 643개
키친노트는 오늘메뉴가 직접 쓴 식단·장보기·보관·건강한 식습관 문서이다. 공공데이터 원문을 옮긴 요리백과 문서와 달리 오늘메뉴의 설명과 정리가 들어간다.
| 문서 | 개요 | 최근 수정 |
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| 어묵볶음 — 기름기 빼는 법과 간장·매콤 두 가지 양념 비율요리·레시피 | 어묵볶음은 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼고, 양파·당근과 함께 간장·설탕·물엿 양념에 볶는다. 사각어묵 200g 기준 … | |
| 닭볶음탕 레시피 — 닭 1kg 양념 황금비율, 감자 넣는 시점, 국물 농도요리·레시피 | 닭볶음탕은 닭을 한 번 데쳐 기름과 잡내를 빼고, 고춧가루·간장·고추장 양념에 물을 붓고 30분쯤 끓인다. 닭 1kg 기준 양념 비… | |
| 콩나물무침 — 비린내 없이 삶는 법(뚜껑 규칙)과 300g 양념 비율요리·레시피 | 콩나물무침은 냄비에 콩나물과 물 1/2컵, 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 채 5분 삶은 뒤 펼쳐 식혀 소금·마늘·파·참기름으로 무친다.… | |
| 생강청 만들기 — 생강 500g 설탕 비율, 껍질 쉽게 벗기기, 병 소독과 보관요리·레시피 | 생강청은 껍질 벗긴 생강을 얇게 썰거나 갈아 설탕과 1:1로 섞어 소독한 병에 담고, 설탕이 녹으면 냉장 보관한다. 생강 500g … | |
| 된장찌개 끓이는법 — 멸치육수 500mL 기준 된장 양과 채소 넣는 순서요리·레시피 | 된장찌개는 멸치 다시마 육수에 된장 2큰술을 풀고 감자처럼 오래 익는 채소부터 넣어 10분, 애호박·두부를 넣고 5분 더 끓인다… | |
| 메추리알장조림 — 메추리알 삶는 시간, 껍질 쉽게 까기, 간장 양념 비율요리·레시피 | 메추리알장조림은 메추리알을 끓는 물에 4~5분 삶아 껍질을 벗긴 뒤 간장 1 : 물 2 비율의 양념에 마늘과 함께 15~20분 졸인다.… | |
| 떡볶이 레시피 — 떡 500g 고추장 양념 비율과 국물 떡볶이·밀떡 차이요리·레시피 | 떡볶이는 육수 500mL에 고추장·고춧가루·설탕·간장 양념을 풀어 떡과 어묵을 넣고 8~10분 끓인다. 떡 500g 기준 양념 비율, 굳… | |
| 시금치무침 — 시금치 1단 데치는 시간과 고소한 나물 양념요리·레시피 | 시금치무침은 끓는 소금물에 시금치를 30초~1분 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠 뒤 국간장·마늘·참기름·깨로 무친다. 시금치 … | |
| 김치찌개 레시피 — 신김치와 돼지고기로 끓이는 2~3인분 황금비율요리·레시피 | 김치찌개는 신김치와 돼지고기를 기름에 충분히 볶은 뒤 김치 국물과 물을 붓고 15~20분 끓인다. 2~3인분 재료와 양념 비율, 김… | |
| 무생채 레시피 — 물 안 생기게 만드는 법과 무 500g 양념 비율요리·레시피 | 무생채는 채 썬 무에 고춧가루를 먼저 버무려 색을 들인 뒤 액젓·마늘·설탕으로 간한다. 무 500g 기준 양념 비율과 물이 덜 생… | |
| 미역국 끓이는법 — 소고기 미역국 4인분 미역 양, 불리는 시간, 깊은 맛 내는 순서요리·레시피 | 소고기 미역국은 마른 미역 20g을 30분 불려 소고기와 함께 참기름에 볶은 뒤 물을 붓고 중약불에서 20~30분 끓인다. 4인분 기… | |
| 밤 삶는 방법 — 냄비·찜기 시간, 벌레 먹은 밤 고르기, 껍질 쉽게 까는 법요리·레시피 | 밤은 물에 담가 뜨는 것을 골라내고, 찬물에서부터 끓여 끓은 뒤 중불로 25~30분 삶고 5~10분 뜸을 들인다. 찜기와 에어프라이… | |