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1. 개요
2. 은행단자 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀가루 500g(5컵), 은행(껍질깐 것) 160g(1컵), 설탕 80g(1/2컵), 잣 4큰술, 대추채 1/2컵, 밤채 1/2컵, 꿀 150g(1/2컵), 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 500g(5컵) | |
| 은행 | 은행(껍질깐 것) 160g(1컵) | |
| 설탕 | 설탕 80g(1/2컵) | |
| 잣 | 잣 4큰술 | |
| 대추채 | 대추채 1/2컵 | |
| 밤채 | 밤채 1/2컵 | |
| 꿀 | 꿀 150g(1/2컵) | |
| 물 적량 | 물 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 은행단자 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
은행은 겉껍질을 까서 끓는 물에 넣었다가 건져 속껍질을 벗겨서 분쇄기에 간다.
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찹쌀가루는 체에 내리고 갈아 놓은 은행과 섞어 반죽하여 손바닥 크기만큼 반대기를 짓는다.
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찜통에 젖은 면포를 깔고 만들어 놓은 반대기를 쪄 낸다.
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절구에 반죽을 쏟아 꽈리가 일도록 친다.
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도마에 꿀을 바르고 반죽을 쏟아 2cm두께로 반대기를 지어 너비 2cm, 길이 4cm정도로 썰어서 꿀을 바르고 대추채, 밤채를 각각 묻힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
은행단자
- 분류간식·디저트
- 재료8가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀가루 500g(5컵), 은행(껍질깐 것) 160g(1컵), 설탕 80g(1/2컵), 잣 4큰술, 대추채 1/2컵, 밤채 1/2컵, 꿀 150g(1/2컵), 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
은행은 겉껍질을 까서 끓는 물에 넣었다가 건져 속껍질을 벗겨서 분쇄기에 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀가루는 체에 내리고 갈아 놓은 은행과 섞어 반죽하여 손바닥 크기만큼 반대기를 짓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찜통에 젖은 면포를 깔고 만들어 놓은 반대기를 쪄 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
절구에 반죽을 쏟아 꽈리가 일도록 친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
도마에 꿀을 바르고 반죽을 쏟아 2cm두께로 반대기를 지어 너비 2cm, 길이 4cm정도로 썰어서 꿀을 바르고 대추채, 밤채를 각각 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90646)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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