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1. 개요
2. 호박부꾸미 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀가루 300g(3컵), 늙은 호박가루 200g, 계핏가루 적량, 설탕 적량, 대추 적량, 쑥갓 적량, 식용유 적량 , 반죽물 100mL(1/2컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <밤소> 밤 50g(3개), 통깨 1/2큰술, 꿀 1/2작은술, 소금 약간
<팥소> 팥 210g(1컵), 설탕 1/4컵
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 300g(3컵) | |
| 늙은 호박가루 | 늙은 호박가루 200g | |
| 계핏가루 적량 | 계핏가루 적량 | |
| 설탕 적량 | 설탕 적량 | |
| 대추 적량 | 대추 적량 | |
| 쑥갓 적량 | 쑥갓 적량 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 반죽물 100mL | 반죽물 100mL(1/2컵) | |
| 밤 | 밤 50g(3개) | |
| 통깨 | 통깨 1/2큰술 | |
| 꿀 | 꿀 1/2작은술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 팥 | 팥 210g(1컵) | |
| 설탕 | 설탕 1/4컵 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 호박부꾸미 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
밤은 푹 삶은 후 껍질을 벗겨 뜨거울 때 곱게 으깨어 꿀과 계핏가루를 섞어 나무주걱으로 끈기 있게 치대어 고물을 만든다.
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팥은 무르게 삶아 으깬 다음 설탕을 넣고 졸여서 소를 만든다.
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대추는 솔로 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 돌돌 말아 얇게 썬다.
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쑥갓은 잎으로만 물에 담갔다 건져 내고 물기를 빼 둔다.
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늙은 호박은 껍질을 벗기고 가늘게 오가리를 만들어 햇볕에 바짝 말렸다가 가루로 빻아 둔다.
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호박가루와 찹쌀가루를 섞어 고운체에 내린 다음 물을 넣고 되직하게 반죽한다.
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반죽을 지름 6cm 크기로 둥글납작하게 빚어 달구어진 팬에 식용유를 두르고 지진다.
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반죽이 말갛게 되면 뒤집어서 밤소와 팥소를 넣고 각각 반으로 접어 노릇하게 지지고 다시 뒤집어서 대추와 쑥갓잎을 놓고 눌러 붙인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
호박부꾸미
- 분류간식·디저트
- 재료14가지
- 조리8단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀가루 300g(3컵), 늙은 호박가루 200g, 계핏가루 적량, 설탕 적량, 대추 적량, 쑥갓 적량, 식용유 적량 , 반죽물 100mL(1/2컵) 부재료: <밤소> 밤 50g(3개), 통깨 1/2큰술, 꿀 1/2작은술, 소금 약간 <팥소> 팥 210g(1컵), 설탕 1/4컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
밤은 푹 삶은 후 껍질을 벗겨 뜨거울 때 곱게 으깨어 꿀과 계핏가루를 섞어 나무주걱으로 끈기 있게 치대어 고물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥은 무르게 삶아 으깬 다음 설탕을 넣고 졸여서 소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
대추는 솔로 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 돌돌 말아 얇게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
쑥갓은 잎으로만 물에 담갔다 건져 내고 물기를 빼 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
늙은 호박은 껍질을 벗기고 가늘게 오가리를 만들어 햇볕에 바짝 말렸다가 가루로 빻아 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
호박가루와 찹쌀가루를 섞어 고운체에 내린 다음 물을 넣고 되직하게 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 07
반죽을 지름 6cm 크기로 둥글납작하게 빚어 달구어진 팬에 식용유를 두르고 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 08
반죽이 말갛게 되면 뒤집어서 밤소와 팥소를 넣고 각각 반으로 접어 노릇하게 지지고 다시 뒤집어서 대추와 쑥갓잎을 놓고 눌러 붙인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89650)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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