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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

장떡

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

장떡은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀가루, 물 70mL, 식용유 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 장떡 재료

2.1. 원문 표기

찹쌀가루 200g(2컵), 물 70mL(1/3컵), 식용유 적량
부재료: 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 채 썬 파 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
찹쌀가루 찹쌀가루 200g(2컵)
물 70mL 물 70mL(1/3컵)
식용유 적량 식용유 적량
간장 간장 1큰술
고춧가루 고춧가루 1큰술
채 썬 파 채 썬 파 2큰술
깨소금 깨소금 1큰술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 장떡 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다.

  2. 끓는 물로 찹쌀가루를 익반죽하면서 양념장으로 간을 맞춘다. 3. 2의 반죽을 지름 5cm 크기로 동글납작하게 빚어서 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다.

4. 조리 팁

참고: 햇된장에 찹쌀가루, 쇠고기 등을 넣고 버무려 동글납작하게 빚어서 말린 다음 찌거나 지진 떡이다. 장떡은 찹쌀가루에 버섯과 파를 다져 넣고 깨소금, 후춧가루, 간장으로 양념한 다음 반죽하여 식용유에 지지기도 한다. 이 떡은 흔히‘장땡이’라고도 부르던 것으로, 예전에는 여행할 때 가지고 다니는 행찬(行饌)으로 많이 쓰였다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

장떡

오늘의 레시피

장떡

  • 분류반찬
  • 재료8가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

찹쌀가루 200g(2컵), 물 70mL(1/3컵), 식용유 적량 부재료: 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 채 썬 파 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

끓는 물로 찹쌀가루를 익반죽하면서 양념장으로 간을 맞춘다. 3. 2의 반죽을 지름 5cm 크기로 동글납작하게 빚어서 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 햇된장에 찹쌀가루, 쇠고기 등을 넣고 버무려 동글납작하게 빚어서 말린 다음 찌거나 지진 떡이다. 장떡은 찹쌀가루에 버섯과 파를 다져 넣고 깨소금, 후춧가루, 간장으로 양념한 다음 반죽하여 식용유에 지지기도 한다. 이 떡은 흔히‘장땡이’라고도 부르던 것으로, 예전에는 여행할 때 가지고 다니는 행찬(行饌)으로 많이 쓰였다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89607)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일