본문으로 건너뛰기
2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

참외장아찌

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

참외장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 참외, 고추장, 소금이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 참외장아찌 재료

2.1. 원문 표기

참외 5kg(10개), 고추장 1kg(4컵), 소금 4큰술
부재료: <양념> 참기름, 깨소금, 설탕 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
참외 참외 5kg(10개)
고추장 고추장 1kg(4컵)
소금 소금 4큰술
참기름 참기름
깨소금 깨소금
설탕 설탕 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 참외장아찌 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 참외는 설익은 것으로 골라 깨끗이 씻어서 반으로 가른 다음 씨를 빼고 소금을 뿌려 1~2시간 정도 절인다.

  2. 절여 두었던 참외는 면포로 싸서 무거운 돌로 하룻밤 정도 눌러 둔다.

  3. 참외가 쪼글쪼글해지면 그늘에서 꾸덕꾸덕하게 말린다.

  4. 말린 참외에 고추장을 넣어 버무린 후 항아리에 담고 참외가 보이지 않을 정도로 고추장을 덮는다. 5. 5~6개월이 지나면 참외를 꺼내어 고추장을 훑어 내고 잘게 썰어서 참기름, 깨소금, 설탕으로 양념하여 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

참외장아찌

오늘의 레시피

참외장아찌

  • 분류김치·장아찌
  • 재료6가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

참외 5kg(10개), 고추장 1kg(4컵), 소금 4큰술 부재료: <양념> 참기름, 깨소금, 설탕 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

참외는 설익은 것으로 골라 깨끗이 씻어서 반으로 가른 다음 씨를 빼고 소금을 뿌려 1~2시간 정도 절인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

절여 두었던 참외는 면포로 싸서 무거운 돌로 하룻밤 정도 눌러 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

참외가 쪼글쪼글해지면 그늘에서 꾸덕꾸덕하게 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

말린 참외에 고추장을 넣어 버무린 후 항아리에 담고 참외가 보이지 않을 정도로 고추장을 덮는다. 5. 5~6개월이 지나면 참외를 꺼내어 고추장을 훑어 내고 잘게 썰어서 참기름, 깨소금, 설탕으로 양념하여 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 7

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

참외를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90284)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일