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1. 개요
2. 굴비장아찌 재료
2.1. 원문 표기
굴비 700g(8마리), 고추장 4 1/3컵, 간장 1 3/4컵, 물엿 1 3/4컵, 다진마늘 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 다진 마늘, 참기름, 통깨 적량
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 굴비 | 굴비 700g(8마리) | |
| 고추장 4 | 고추장 4 1/3컵 | |
| 간장 1 | 간장 1 3/4컵 | |
| 물엿 1 | 물엿 1 3/4컵 | |
| 다진마늘 | 다진마늘 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 | |
| 참기름 | 참기름 | |
| 통깨 적량 | 통깨 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 굴비장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
고추장, 물엿, 간장을 고루 섞은 다음 끓여서 식혀 놓는다. 식힌 고추장에 다진 마늘을 넣고 섞는다(반드시 식힌 다음 마늘을 넣는다).
-
굴비를 잘 다듬어 놓는다.
-
그릇에 고추장 한 켜, 굴비 한 켜를 켜켜로 담은 다음 맨 위는 고추장으로 덮고 뚜껑을 닫아 2개월 동안 숙성시킨다. 4. 2개월이 지난 뒤 숙성된 굴비를 꺼내어 1cm 길이로 잘게 썬 다음 다진 마늘, 참기름, 통깨로 양념하여 무쳐 먹는다.
4. 조리 팁
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
굴비장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
굴비 700g(8마리), 고추장 4 1/3컵, 간장 1 3/4컵, 물엿 1 3/4컵, 다진마늘 1큰술 부재료: 다진 마늘, 참기름, 통깨 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
고추장, 물엿, 간장을 고루 섞은 다음 끓여서 식혀 놓는다. 식힌 고추장에 다진 마늘을 넣고 섞는다(반드시 식힌 다음 마늘을 넣는다).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
굴비를 잘 다듬어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
그릇에 고추장 한 켜, 굴비 한 켜를 켜켜로 담은 다음 맨 위는 고추장으로 덮고 뚜껑을 닫아 2개월 동안 숙성시킨다. 4. 2개월이 지난 뒤 숙성된 굴비를 꺼내어 1cm 길이로 잘게 썬 다음 다진 마늘, 참기름, 통깨로 양념하여 무쳐 먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92228)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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