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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

언무장아찌

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

언무장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 무, 설탕, 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 언무장아찌 재료

2.1. 원문 표기

무 10kg(약 12개), 설탕 1컵, 마늘 50g(1 2/3통), 실고추 5g, 간장 2L, 생강 20g(5쪽)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
무 무 10kg(약 12개)
설탕 설탕 1컵
마늘 마늘 50g(1 2/3통)
실고추 실고추 5g
간장 간장 2L
생강 생강 20g(5쪽)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 언무장아찌 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 김장 때 얼은 무를 씻어 철사에 꿰어 겨울 동안 얼리면서 더덕처럼 말린다.

  2. 항아리에 담고 간장을 부어 자주 뒤집어 1주일쯤 간이 배도록 둔다.

  3. 마늘, 생강은 0.2cm 두께로 채 썰어 두고 간장을 따라 내서 설탕을 함께 넣어 끓여서 식힌다.

  4. 무를 4등분하여 항아리에 담고 3의 식힌 간장을 부어 마늘, 생강, 실고추를 넣고 봉해 둔다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

언무장아찌

오늘의 레시피

언무장아찌

  • 분류김치·장아찌
  • 재료6가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

무 10kg(약 12개), 설탕 1컵, 마늘 50g(1 2/3통), 실고추 5g, 간장 2L, 생강 20g(5쪽)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

김장 때 얼은 무를 씻어 철사에 꿰어 겨울 동안 얼리면서 더덕처럼 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

항아리에 담고 간장을 부어 자주 뒤집어 1주일쯤 간이 배도록 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

마늘, 생강은 0.2cm 두께로 채 썰어 두고 간장을 따라 내서 설탕을 함께 넣어 끓여서 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

무를 4등분하여 항아리에 담고 3의 식힌 간장을 부어 마늘, 생강, 실고추를 넣고 봉해 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

무를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90614)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일