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1. 개요
2. 전복내장젓(게웃젓) 재료
3. 전복내장젓(게웃젓) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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전복을 내장이 터지지 않게 조심하면서 껍질에서 떼어낸다.
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전복살과 내장을 분리하여 전복내장에서 먹지 못하는 부분을 제거한다.
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손질한 전복내장에 소금을 넣고 버무려 10～15일 숙성시킨다.
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적당히 숙성되면 전복내장젓을 꺼내어 잘게 썬 전복살, 송송 썬 풋고추와 붉은 고추, 깨소금과 고루 섞어 담아 낸다.
4. 조리 팁
나임순, 제주도 서귀포시 동홍동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 제주에서는 전복의 내장을 게웃이라고 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
전복내장젓(게웃젓)
- 분류반찬
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
전복내장 10개, 소금 1컵 부재료: 전복(또는 오분자기, 소라)1kg, 풋고추 적량, 붉은 고추 적량, 깨소금 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
전복을 내장이 터지지 않게 조심하면서 껍질에서 떼어낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
전복살과 내장을 분리하여 전복내장에서 먹지 못하는 부분을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
손질한 전복내장에 소금을 넣고 버무려 10～15일 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
적당히 숙성되면 전복내장젓을 꺼내어 잘게 썬 전복살, 송송 썬 풋고추와 붉은 고추, 깨소금과 고루 섞어 담아 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
나임순, 제주도 서귀포시 동홍동
참고: 제주에서는 전복의 내장을 게웃이라고 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90091)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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