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1. 개요
2. 밴댕이젓 재료
3. 밴댕이젓 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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싱싱한 밴댕이를 골라 내장을 빼서 손질하고 소금물에 문질러 가면서 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
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밴댕이와 소금을 함께 넣고 버무려 깨끗한 항아리에 눌러 담는다.
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항아리 맨 위에 소금을 듬뿍 얹어 밴댕이가 보이지 않도록 한다.
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무거운 돌로 꼭 눌러 놓고 뚜껑을 덮은 다음 그늘진 곳에 저장한다.
4. 조리 팁
참고: 밴댕이는 청어과 바닷고기로 길이가 5~10cm 정도이다. 밴댕이젓은 살이 많을 때인 봄철(3~4월)에 많이 담근다. 먹을 때 조금씩 꺼내어 갖은 양념에 버무려 먹거나 그대로 밥과 함께 먹어도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
밴댕이젓
- 분류반찬
- 재료2가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밴댕이 5kg,소금 3kg
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
싱싱한 밴댕이를 골라 내장을 빼서 손질하고 소금물에 문질러 가면서 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
밴댕이와 소금을 함께 넣고 버무려 깨끗한 항아리에 눌러 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
항아리 맨 위에 소금을 듬뿍 얹어 밴댕이가 보이지 않도록 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
무거운 돌로 꼭 눌러 놓고 뚜껑을 덮은 다음 그늘진 곳에 저장한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 밴댕이는 청어과 바닷고기로 길이가 5~10cm 정도이다. 밴댕이젓은 살이 많을 때인 봄철(3~4월)에 많이 담근다. 먹을 때 조금씩 꺼내어 갖은 양념에 버무려 먹거나 그대로 밥과 함께 먹어도 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89852)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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