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1. 개요
도토리묵굴무침은 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 9가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 도토리묵, 굴, 물 200mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 도토리묵굴무침 재료
2.1. 원문 표기
도토리묵 600g, 굴 100g(1/2컵), 물 200mL(1컵), 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 국간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 도토리묵 | 도토리묵 600g | |
| 굴 | 굴 100g(1/2컵) | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| <양념> 국간장 | <양념> 국간장 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 도토리묵굴무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
도토리묵은 나박썰어(2.5×2.5×0.3cm) 양념에 무쳐 놓는다.
-
굴은 연한 소금물에 씻어 물을 자작하게 붓고 살짝 끓여 놓는다.
-
양념한 묵에 데친 굴을 넣고 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: ·『옹회잡지』에서는 흉년에 산 속의 유민들이 도토리를 가루내어 청포처럼 묵을 만드는데, 이것은 갈색을 띠고 맛도 담(談)하지만 능히 배고품을 달랠 수 있다고 하였다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
· 차게 또는 뜨겁게 먹기도 하며, 도토리묵 외에 동부묵이나 기타 다른 묵도 가능하다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도토리묵굴무침
- 분류무침·나물
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
도토리묵 600g, 굴 100g(1/2컵), 물 200mL(1컵), 소금 약간 부재료: <양념> 국간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
도토리묵은 나박썰어(2.5×2.5×0.3cm) 양념에 무쳐 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
굴은 연한 소금물에 씻어 물을 자작하게 붓고 살짝 끓여 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양념한 묵에 데친 굴을 넣고 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·『옹회잡지』에서는 흉년에 산 속의 유민들이 도토리를 가루내어 청포처럼 묵을 만드는데, 이것은 갈색을 띠고 맛도 담(談)하지만 능히 배고품을 달랠 수 있다고 하였다.
· 차게 또는 뜨겁게 먹기도 하며, 도토리묵 외에 동부묵이나 기타 다른 묵도 가능하다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92496)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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