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1. 개요
동치미굴회는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 동치미 무, 동치미국물 400mL, 굴이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 동치미굴회 재료
2.1. 원문 표기
동치미 무 300g, 동치미국물 400mL(2컵), 굴 200g(1컵), 배 150g(1/2개), 고춧가루 2큰술, 깨소금 1큰술, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <소금물> 소금 1작은술, 물 200mL(1컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 동치미 무 | 동치미 무 300g | |
| 동치미국물 400mL | 동치미국물 400mL(2컵) | |
| 굴 | 굴 200g(1컵) | |
| 배 | 배 150g(1/2개) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 동치미굴회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
굴은 소금물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건진다.
-
동치미 무와 배는 직사각형으로 썰어 놓는다(5×1×0.5cm).
-
동치미국물에 썰어 놓은 무와 배를 넣고 소금으로 간을 맞춰 차게 둔다.
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굴에 고춧가루, 깨소금을 넣어 버무린 다음 3의 차가운 동치미국물을 붓는다.
4. 조리 팁
참고: ·동치미국물은 기호에 따라 설탕과 식초를 넣기도 하며, 굴은 상에 내기 직전에 넣어야 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·서해안 지역에서 나오는 굴은 늦가을부터 겨울철이 제 맛인데, 동치미국물 대신 김장김칫국물을 사용하기도 하며 봄, 가을에는 열무김칫국물을 사용하기도 한다. 술안주, 반찬, 간식으로 다양하게 활용되었다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
동치미굴회
- 분류김치·장아찌
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
동치미 무 300g, 동치미국물 400mL(2컵), 굴 200g(1컵), 배 150g(1/2개), 고춧가루 2큰술, 깨소금 1큰술, 소금 약간 부재료: <소금물> 소금 1작은술, 물 200mL(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
굴은 소금물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
동치미 무와 배는 직사각형으로 썰어 놓는다(5×1×0.5cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
동치미국물에 썰어 놓은 무와 배를 넣고 소금으로 간을 맞춰 차게 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
굴에 고춧가루, 깨소금을 넣어 버무린 다음 3의 차가운 동치미국물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·동치미국물은 기호에 따라 설탕과 식초를 넣기도 하며, 굴은 상에 내기 직전에 넣어야 한다.
·서해안 지역에서 나오는 굴은 늦가을부터 겨울철이 제 맛인데, 동치미국물 대신 김장김칫국물을 사용하기도 하며 봄, 가을에는 열무김칫국물을 사용하기도 한다. 술안주, 반찬, 간식으로 다양하게 활용되었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89821)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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