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1. 개요
2. 찰옥수수알감자조림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 찰옥수수(1대), 꽈리고추(80g), 마늘(3쪽), 알감자(10개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념: 식용유(1큰술), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술), 물엿(1큰술), 후춧가루(약간), 참깨(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찰옥수수 | 찰옥수수(1대) | |
| 꽈리고추 | 꽈리고추(80g) | |
| 마늘 | 마늘(3쪽) | |
| 알감자 | 알감자(10개) | |
| 식용유 | 식용유(1큰술) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 간장 | 간장(3½큰술) | |
| 물엿 | 물엿(1큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 참깨 | 참깨(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 찰옥수수알감자조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찰옥수수는 잎과 수염을 떼 낸 뒤 알맹이만 분리하고, 마늘은 2등분하고, 꽈리고추는 꼬치로 찔러 구멍을 낸다.
-
알감자는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 중간 불로 끓여 반 정도 익힌다. *TIP! 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 뻑뻑하게 들어갈 정도로 익혀주세요.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 감자와 마늘을 넣어 2분간 볶는다.
-
물(1컵)을 붓고 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술)을 넣어 5분간 끓인다.
-
삶은 찰옥수수를 넣어 양념이 ⅓로 졸아들 때까지 조린다.
-
감자가 거의 다 익으면 꽈리고추, 물엿, 후춧가루를 넣고 윤기 나게 조린 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다. *TIP! 감자를 젓가락으로 찔러 푹 들어갈 때까지 익혀주세요.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 405.1 kcal | 79.6 g | 12.9 g | 5.5 g | 1039.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 405.1 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 18% |
| 탄수화물 | 79.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 5% |
| 단백질 | 12.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 43% |
| 지방 | 5.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 44% |
| 나트륨 | 1,039.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 8% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 일반감자 껍질을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 제공해도 좋다..
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 삶은 옥수수를 사용하면 조리시간이 단축된다.
- 알감자는 오븐을 이용하면 간편하게 익힐 수 있고 으깨지지 않는다.
- 알감자 대신 고구마, 단호박, 마 등을 사용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
찰옥수수알감자조림
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 찰옥수수(1대), 꽈리고추(80g), 마늘(3쪽), 알감자(10개) ▶양념: 식용유(1큰술), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술), 물엿(1큰술), 후춧가루(약간), 참깨(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
찰옥수수는 잎과 수염을 떼 낸 뒤 알맹이만 분리하고, 마늘은 2등분하고, 꽈리고추는 꼬치로 찔러 구멍을 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
알감자는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 중간 불로 끓여 반 정도 익힌다. *TIP! 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 뻑뻑하게 들어갈 정도로 익혀주세요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 감자와 마늘을 넣어 2분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
물(1컵)을 붓고 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술)을 넣어 5분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
삶은 찰옥수수를 넣어 양념이 ⅓로 졸아들 때까지 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
감자가 거의 다 익으면 꽈리고추, 물엿, 후춧가루를 넣고 윤기 나게 조린 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다. *TIP! 감자를 젓가락으로 찔러 푹 들어갈 때까지 익혀주세요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 일반감자 껍질을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 제공해도 좋다..
- 삶은 옥수수를 사용하면 조리시간이 단축된다.
- 알감자는 오븐을 이용하면 간편하게 익힐 수 있고 으깨지지 않는다.
- 알감자 대신 고구마, 단호박, 마 등을 사용해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 211734)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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