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1. 개요
2. 미더덕젓갈 재료
2.1. 원문 표기
미더덕 500g, 무 300g(1/3개), 양파 160g(1개), 풋고추 45g(3개), 마늘 40g(10쪽), 대파 35g(1뿌리), 고춧가루 3큰술, 소금 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 깨소금 약간, 물 50mL(1/4컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 미더덕 | 미더덕 500g | |
| 무 | 무 300g(1/3개) | |
| 양파 | 양파 160g(1개) | |
| 풋고추 | 풋고추 45g(3개) | |
| 마늘 | 마늘 40g(10쪽) | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 3큰술 | |
| 소금 | 소금 3큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1/2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 약간 | |
| 물 50mL | 물 50mL(1/4컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 미더덕젓갈 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
미더덕은 씻어 손질해 물기를 뺀 후 소금(2큰술)에 절인다.
-
대파는 5cm 길이로 곱게 채 썰고, 마늘은 편 썰며, 풋고추는 송송 썬다(0.5cm).
-
무와 양파는 손질하여 물을 넣고 곱게 간 후 고춧가루를 넣어 고르게 풀고 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금(1큰술)을 넣고 양념장을 만든다.
-
준비된 미더덕, 대파, 마늘편, 풋고추에 양념장을 넣어 살살 버무린다.
-
먹을 때 풋고추, 마늘, 깨소금을 넣어 살짝 버무린다.
4. 조리 팁
참고: 저장 기간이 길고 미더덕 특유의 향을 오랫동안 즐길 수 있는 음식이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
미더덕젓갈
- 분류김치·장아찌
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
미더덕 500g, 무 300g(1/3개), 양파 160g(1개), 풋고추 45g(3개), 마늘 40g(10쪽), 대파 35g(1뿌리), 고춧가루 3큰술, 소금 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 깨소금 약간, 물 50mL(1/4컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
미더덕은 씻어 손질해 물기를 뺀 후 소금(2큰술)에 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대파는 5cm 길이로 곱게 채 썰고, 마늘은 편 썰며, 풋고추는 송송 썬다(0.5cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무와 양파는 손질하여 물을 넣고 곱게 간 후 고춧가루를 넣어 고르게 풀고 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금(1큰술)을 넣고 양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
준비된 미더덕, 대파, 마늘편, 풋고추에 양념장을 넣어 살살 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
먹을 때 풋고추, 마늘, 깨소금을 넣어 살짝 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 저장 기간이 길고 미더덕 특유의 향을 오랫동안 즐길 수 있는 음식이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91682)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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