곰취절임

곰취절임은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 7가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 곰취, 진간장, 고춧가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

곰취 300g
부재료: 진간장 1컵, 고춧가루 2큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   곰취잎은 씻어 물기를 빼고 분량의 재료로 양념장을 만든다.

2. 02

   곰취잎에 양념장을 얹어 하루 정도 재워 둔다.

정계임, 경상남도 진주시 대안동
참고: 소금에 절이거나 데치기도 하지만 생곰취가 향이 더 좋다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91475)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

오류 제보

잘못된 재료·단계를 알려 주세요