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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

쇠고기참나물겉절이

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

쇠고기참나물겉절이는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 12가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 참나물, 쇠고기 우둔살, 식용유다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 쇠고기참나물겉절이 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료 : 참나물(1/2줌), 쇠고기 우둔살(120g), 식용유(1T)
▶ 고기양념 : 간장(1T), 다진 마늘(1/2t), 참기름(1/2T), 참깨(약간), 후춧가루(약간)
▶ 겉절이양념 : 고춧가루(2T), 간장(1/2T), 참기름(1/2T), 참깨(약간)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
참나물 참나물(1/2줌)
쇠고기 우둔살 쇠고기 우둔살(120g)
식용유 식용유(1T)
간장 간장(1T)
다진 마늘 다진 마늘(1/2t)
참기름 참기름(1/2T)
참깨 참깨(약간)
후춧가루 후춧가루(약간)
고춧가루 고춧가루(2T)
간장 간장(1/2T)
참기름 참기름(1/2T)
참깨 참깨(약간)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 쇠고기참나물겉절이 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 참나물은 5~6cm 길이로 썬다.

  2. 쇠고기는 간장, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 후춧가루를 넣어 양념을 한다.

  3. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 양념한 고기를 3분간 볶는다.

  4. 참나물에 고춧가루, 간장, 참기름, 참깨를 넣고 무친다.

  5. 구운 고기를 넣어 고루 섞는다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
220.8 kcal5.6 g15.2 g16.1 g772.1 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 220.8 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 44%
탄수화물 5.6 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 21%
단백질 15.2 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 상위 34%
지방 16.1 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 23%
나트륨 772.1 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 15%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 구운 고기는 한 김 식혀 육즙을 뺀 다음 넣는다.
- 배식하기 직전에 버무려야 참나물의 숨이 죽지 않는다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

쇠고기참나물겉절이

오늘의 레시피

쇠고기참나물겉절이

  • 분류김치·장아찌
  • 재료12가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료 : 참나물(1/2줌), 쇠고기 우둔살(120g), 식용유(1T) ▶ 고기양념 : 간장(1T), 다진 마늘(1/2t), 참기름(1/2T), 참깨(약간), 후춧가루(약간) ▶ 겉절이양념 : 고춧가루(2T), 간장(1/2T), 참기름(1/2T), 참깨(약간)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

참나물은 5~6cm 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

쇠고기는 간장, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 후춧가루를 넣어 양념을 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 양념한 고기를 3분간 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

참나물에 고춧가루, 간장, 참기름, 참깨를 넣고 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

구운 고기를 넣어 고루 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 구운 고기는 한 김 식혀 육즙을 뺀 다음 넣는다.
- 배식하기 직전에 버무려야 참나물의 숨이 죽지 않는다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

참나물을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 202326)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일