시금치물김치

시금치물김치는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 10가지 재료와 8단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 시금치, 마늘, 생강이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

▶ 주재료 : 시금치(2줌=140g), 마늘(2쪽), 생강(3g), 양파(1/4개), 홍고추(1개)
▶ 부재료 : 국물용 멸치(12마리), 다시마(10cmX10cm), 밀가루(1T), 굵은 소금(5T), 고춧가루(2T)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   냄비에 물(3컵)과 국물용 멸치, 다시마를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 더 끓인다.

2. 02

   육수 건더기를 건진 뒤 밀가루를 넣어 끓인다.

3. 03

   시금치는 뿌리를 제거하고 소금(2T)을 뿌려 12분간 절인다.

4. 04

   찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

6. 05

   마늘, 생강, 양파는 채 썰고 홍고추는 어슷 썬다.

7. 06

   한 김 식힌 육수에 고춧가루를 풀어 체에 거른다.

8. 07

   소금(3T), 마늘, 생강을 넣어 섞는다.

9. 08

   시금치를 2등분해 양파, 홍고추와 함께 넣어 섞는다.

4.1. 영양 성분

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.^[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

▶적은 양을 만들 때는 육수에 밀가루나 찹쌀가루를 넣어 바로 끓이는 게
간편하고, 많은 양일 때는 밀가루에 물을 섞어 풀을 만든다.
▶시금치는 가볍게 섞어야 쉽게 무르지 않고 아삭함이 오래간다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 204289)
2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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