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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

참게장 [방법2]

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

참게장 [방법2]는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 참게, 간장, 국간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 참게장 [방법2] 재료

2.1. 원문 표기

참게 5마리, 간장 4컵, 국간장 2컵
부재료: 고춧가루 2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
참게 참게 5마리
간장 간장 4컵
국간장 국간장 2컵
고춧가루 고춧가루 2큰술
다진 파 다진 파 1작은술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
참기름 참기름 1작은술
깨소금 깨소금 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 참게장 [방법2] 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 살아 있는 참게가 물에 잠길 정도로 부어 하루 저녁쯤 재워 해감을 뺀 후 깨끗이 씻는다.

  2. 참게를 항아리에 담고 간장과 국간장을 섞어 붓는다.

  3. 하루 정도 지난 후 간장을 따라 내어 끓여 식혀 붓고 하루 정도 지난 후 간장을 따라 내어 끓여 식혀 붓고 그 다음은 2~3일 간격으로 5회 정도 반복한다. 4. 15일이 지나면 먹기 시작하고 분량의 양념에 무쳐 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

참게장 [방법2]

오늘의 레시피

참게장 [방법2]

  • 분류김치·장아찌
  • 재료8가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

참게 5마리, 간장 4컵, 국간장 2컵 부재료: 고춧가루 2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

살아 있는 참게가 물에 잠길 정도로 부어 하루 저녁쯤 재워 해감을 뺀 후 깨끗이 씻는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

참게를 항아리에 담고 간장과 국간장을 섞어 붓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

하루 정도 지난 후 간장을 따라 내어 끓여 식혀 붓고 하루 정도 지난 후 간장을 따라 내어 끓여 식혀 붓고 그 다음은 2~3일 간격으로 5회 정도 반복한다. 4. 15일이 지나면 먹기 시작하고 분량의 양념에 무쳐 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

간장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92255)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일