본문으로 건너뛰기
2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

홍어회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

홍어회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 삭힌 홍어, 풋고추, 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 홍어회 재료

2.1. 원문 표기

삭힌 홍어 300g, 풋고추 45g(3개), 마늘 20g(5쪽), 상추 10g(2장), 된장 2 3/4큰술, 초고추장 2 3/4큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
삭힌 홍어 삭힌 홍어 300g
풋고추 풋고추 45g(3개)
마늘 마늘 20g(5쪽)
상추 상추 10g(2장)
된장 2 된장 2 3/4큰술
초고추장 2 초고추장 2 3/4큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 홍어회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 삭힌 홍어의 표면을 면포로 깨끗이 닦는다.

  2. 홍어의 끝 부분을 조금 잘라 내고 껍질을 벗겨 6~7cm 길이로 썬다. 3. 2의 홍어를 0.5cm 두께로 썬다. 4. 풋고추와 마늘은 어슷하게 썬다. 5. 된장, 초고추장, 풋고추, 마늘, 상추와 함께 곁들인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

홍어회

오늘의 레시피

홍어회

  • 분류반찬
  • 재료6가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

삭힌 홍어 300g, 풋고추 45g(3개), 마늘 20g(5쪽), 상추 10g(2장), 된장 2 3/4큰술, 초고추장 2 3/4큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

삭힌 홍어의 표면을 면포로 깨끗이 닦는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

홍어의 끝 부분을 조금 잘라 내고 껍질을 벗겨 6~7cm 길이로 썬다. 3. 2의 홍어를 0.5cm 두께로 썬다. 4. 풋고추와 마늘은 어슷하게 썬다. 5. 된장, 초고추장, 풋고추, 마늘, 상추와 함께 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 5

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

풋고추를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92214)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일