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1. 개요
2. 묵은지들깨찜 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 묵은지(1/4포기), 다진 돼지고기(100g), 들깻가루(3T)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=5x5cm), 풋고추(1개), 대파(7cm), 된장(1)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 묵은지 | 묵은지(1/4포기) | |
| 다진 돼지고기 | 다진 돼지고기(100g) | |
| 들깻가루 | 들깻가루(3T) | |
| 국물용 멸치 | 국물용 멸치(10마리) | |
| 다시마 | 다시마(1장=5x5cm) | |
| 풋고추 | 풋고추(1개) | |
| 대파 | 대파(7cm) | |
| 된장 | 된장(1) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 묵은지들깨찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냄비에 물(3컵)과 국물용 멸치, 다시마를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 끓인 뒤 멸치를 건진다.
-
풋고추와 대파는 어슷 썬다.
-
묵은지는 물에 헹궈 양념을 씻어낸다.
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냄비에 묵은지, 다진 돼지고기, 된장을 담고 육수를 부어 묵은지가 부드러워질 때까지 중간 불로 끓인다.
-
고추와 대파, 들깻가루를 얹어 3분간 더 끓여 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 135.5 kcal | 7.5 g | 10.1 g | 8.3 g | 1347 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 135.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 37% |
| 탄수화물 | 7.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 29% |
| 단백질 | 10.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 49% |
| 지방 | 8.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 44% |
| 나트륨 | 1,347 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 5% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 묵은지의 짠맛이 강할 때는 찬물에 10분 이상 담가 충분히 짠맛을 뺀 뒤
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
약간의 설탕을 넣어준다.
- 돼지고기는 두부, 버섯, 양파 등의 재료로 대체 가능하다.
- 김치는 배식하기 편하도록 먹기 좋은 크기로 썰어 조리해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
묵은지들깨찜
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 묵은지(1/4포기), 다진 돼지고기(100g), 들깻가루(3T) ▶ 부재료 : 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=5x5cm), 풋고추(1개), 대파(7cm), 된장(1)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냄비에 물(3컵)과 국물용 멸치, 다시마를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 끓인 뒤 멸치를 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
풋고추와 대파는 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
묵은지는 물에 헹궈 양념을 씻어낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
냄비에 묵은지, 다진 돼지고기, 된장을 담고 육수를 부어 묵은지가 부드러워질 때까지 중간 불로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
고추와 대파, 들깻가루를 얹어 3분간 더 끓여 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 묵은지의 짠맛이 강할 때는 찬물에 10분 이상 담가 충분히 짠맛을 뺀 뒤
약간의 설탕을 넣어준다.
- 돼지고기는 두부, 버섯, 양파 등의 재료로 대체 가능하다.
- 김치는 배식하기 편하도록 먹기 좋은 크기로 썰어 조리해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 204624)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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