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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

고구마전

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 부치기 공공데이터 레시피

1. 개요

고구마전은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 7가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 고구마, 밀가루, 달걀이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 고구마전 재료

2.1. 원문 표기

고구마 , 밀가루 , 달걀 , 쑥갓 , 풋고추 , 식용유 , 소금 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
고구마 고구마
밀가루 밀가루
달걀 달걀
쑥갓 쑥갓
풋고추 풋고추
식용유 식용유
소금 적량 소금 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 고구마전 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 고구마를 씻은 다음 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.

  2. 달걀은 소금을 약간 넣고 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어 놓는다.

  3. 쑥갓은 씻어 물기를 빼 잎을 떼어 놓고, 풋고추는 어슷썰어 둔다.

  4. 데친 고구마는 한 김 식으면 표면에 밀가루를 얇게 묻히고 한쪽 면에 쑥갓잎과 어슷썬 풋고추를 올려 장식한다.

  5. 달군 팬에 식용유를 두르고 4에 달걀옷을 입혀 노릇노릇하게 지진다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

고구마전

오늘의 레시피

고구마전

  • 분류반찬
  • 재료7가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

고구마 , 밀가루 , 달걀 , 쑥갓 , 풋고추 , 식용유 , 소금 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

고구마를 씻은 다음 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

달걀은 소금을 약간 넣고 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

쑥갓은 씻어 물기를 빼 잎을 떼어 놓고, 풋고추는 어슷썰어 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

데친 고구마는 한 김 식으면 표면에 밀가루를 얇게 묻히고 한쪽 면에 쑥갓잎과 어슷썬 풋고추를 올려 장식한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

달군 팬에 식용유를 두르고 4에 달걀옷을 입혀 노릇노릇하게 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

고구마를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90231)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일