본문으로 건너뛰기
2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

호박식혜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

호박식혜는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 늙은 호박, 단호박, 엿기름이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

호박식혜 완성 사진
사진 1
호박식혜 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 호박식혜 재료

2.1. 원문 표기

늙은 호박 150g, 단호박 100g, 엿기름 350g(3컵), 찹쌀 850g(5컵), 꿀 300g(1컵), 물 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
늙은 호박 늙은 호박 150g
단호박 단호박 100g
엿기름 엿기름 350g(3컵)
찹쌀 찹쌀 850g(5컵)
꿀 꿀 300g(1컵)
물 적량 물 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 호박식혜 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 찜통에 찐다.

  2. 엿기름가루는 따뜻한 물에 1시간 정도 담아 충분히 우려 낸 후 체에 밭쳐 꼭 짜서 진한 물을 받는다. 3. 2의 엿기름물은 맑은 윗물만 따른다. 4. 늙은 호박과 단호박을 삶은 후 곱게 간다. 5. 갈아 놓은 늙은 호박, 단호박과 뜨거운 밥을 엿기름물에 섞어 50-60℃에서 5시간쯤 발효한다. 6. 밥알이 삭아서 떠오르기 시작하면 밥알을 조리로 건진 후 찬물에 헹군다. 식혜국물에 꿀과 설탕을 넣고 물을 부운 후 끓여 식혀 항아리에 붓는다. 7. 식혜국물에 찬물에 헹군 밥알을 띄운다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

호박식혜

오늘의 레시피

호박식혜

  • 분류간식·디저트
  • 재료6가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

늙은 호박 150g, 단호박 100g, 엿기름 350g(3컵), 찹쌀 850g(5컵), 꿀 300g(1컵), 물 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

찹쌀은 깨끗이 씻어 찜통에 찐다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

엿기름가루는 따뜻한 물에 1시간 정도 담아 충분히 우려 낸 후 체에 밭쳐 꼭 짜서 진한 물을 받는다. 3. 2의 엿기름물은 맑은 윗물만 따른다. 4. 늙은 호박과 단호박을 삶은 후 곱게 간다. 5. 갈아 놓은 늙은 호박, 단호박과 뜨거운 밥을 엿기름물에 섞어 50-60℃에서 5시간쯤 발효한다. 6. 밥알이 삭아서 떠오르기 시작하면 밥알을 조리로 건진 후 찬물에 헹군다. 식혜국물에 꿀과 설탕을 넣고 물을 부운 후 끓여 식혀 항아리에 붓는다. 7. 식혜국물에 찬물에 헹군 밥알을 띄운다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 5

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

단호박을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90710)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일