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1. 개요
2. 단호박고기튀김 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 단호박(½통=300g), 대패삼겹살(20장)
▶ 부재료 : 양배추(2장), 밀가루(4T), 달걀(2개), 빵가루(1 1/2컵), 식용유(1½컵)
▶ 밑간 : 소금(1/4t), 후춧가루(약간)
▶ 겨자소스 : 씨겨자(2t), 올리고당(1½T), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 단호박 | 단호박(½통=300g) | |
| 대패삼겹살 | 대패삼겹살(20장) | |
| 양배추 | 양배추(2장) | |
| 밀가루 | 밀가루(4T) | |
| 달걀 | 달걀(2개) | |
| 빵가루 | 빵가루(1 1/2컵) | |
| 식용유 | 식용유(1½컵) | |
| 소금 | 소금(1/4t) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 씨겨자 | 씨겨자(2t) | |
| 올리고당 | 올리고당(1½T) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 단호박고기튀김 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
단호박은 씨를 긁어낸 뒤 껍질째 7~8등분하고, 양배추는 채 썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
-
대패삼겹살은 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해 둔다.
-
분량의 재료를 섞어 겨자소스를 만든다.
-
단호박을 대패삼겹살로 돌돌 말아 밀가루→달걀물→빵가루 순으로 묻힌다. 5. 170℃로 달군 식용유(1 ½컵)에 단호박이 익을 때까지 노릇하게 튀긴다. 6. 채 썬 양배추 위에 튀긴 단호박을 얹고 겨자소스를 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 395.7 kcal | 36.6 g | 16.1 g | 21.8 g | 216 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 395.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 20% |
| 탄수화물 | 36.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 20% |
| 단백질 | 16.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 31% |
| 지방 | 21.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 15% |
| 나트륨 | 216 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 41% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 튀기는 시간을 단축하려면 찜기에 단호박을 살짝 익혀서 사용하면 손질과
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
조리시간을 단축 할 수 있다.
- 씨겨자 대신 머스터드나 연겨자를 사용하며, 매콤한 고추장소스와도 잘
어울린다.
- 대패삼겹살 대신 저지방부위(뒷다리살, 또는 등심을 얇게 썰어 사용)를
활용하거나 고기 대신 깻잎으로 감싸거나 튀김옷만 입혀서 튀겨내도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
단호박고기튀김
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶ 주재료 : 단호박(½통=300g), 대패삼겹살(20장) ▶ 부재료 : 양배추(2장), 밀가루(4T), 달걀(2개), 빵가루(1 1/2컵), 식용유(1½컵) ▶ 밑간 : 소금(1/4t), 후춧가루(약간) ▶ 겨자소스 : 씨겨자(2t), 올리고당(1½T), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
단호박은 씨를 긁어낸 뒤 껍질째 7~8등분하고, 양배추는 채 썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
대패삼겹살은 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
분량의 재료를 섞어 겨자소스를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
단호박을 대패삼겹살로 돌돌 말아 밀가루→달걀물→빵가루 순으로 묻힌다. 5. 170℃로 달군 식용유(1 ½컵)에 단호박이 익을 때까지 노릇하게 튀긴다. 6. 채 썬 양배추 위에 튀긴 단호박을 얹고 겨자소스를 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 튀기는 시간을 단축하려면 찜기에 단호박을 살짝 익혀서 사용하면 손질과
조리시간을 단축 할 수 있다.
- 씨겨자 대신 머스터드나 연겨자를 사용하며, 매콤한 고추장소스와도 잘
어울린다.
- 대패삼겹살 대신 저지방부위(뒷다리살, 또는 등심을 얇게 썰어 사용)를
활용하거나 고기 대신 깻잎으로 감싸거나 튀김옷만 입혀서 튀겨내도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207824)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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