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1. 개요
2. 찰시루떡 재료
3. 찰시루떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찹쌀은 깨끗이 씻어 일어서 물에 12시간 정도 불려 건진 후 소금을 넣고 빻아 체에 내려 고운 가루로 만든다. 수분이 부족하면 물을 뿌려 손으로 비빈 후 다시 한번 내린다.
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팥은 물을 붓고 삶아 한소끔 끓으면 그 물을 버리고 다시 팥의 3배 정도의 찬물을 부어 팥이 무를 때까지 삶는다. 팥이 거의 익으면 물을 따라 내고 약한 불에서 뜸을 들인 후 소금을 넣고 절구에 가볍게 찧어 고물을 만든다.
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시루에 시루 밑을 깔고 팥고물을 뿌린 다음 찹쌀가루를 2~3cm 두께로 편편하게 깔고 계속 팥고물과 쌀가루를 번갈아 켜켜로 앉혀 찜솥에 올린 후 시루번을 붙인다.
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젖은 면포를 시루 위에 덮고 센 불에서 찌다가 김이 오르면 15분 정도 더 찐다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
찰시루떡
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 9컵, 팥 5컵, 소금 2큰술, 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 깨끗이 씻어 일어서 물에 12시간 정도 불려 건진 후 소금을 넣고 빻아 체에 내려 고운 가루로 만든다. 수분이 부족하면 물을 뿌려 손으로 비빈 후 다시 한번 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥은 물을 붓고 삶아 한소끔 끓으면 그 물을 버리고 다시 팥의 3배 정도의 찬물을 부어 팥이 무를 때까지 삶는다. 팥이 거의 익으면 물을 따라 내고 약한 불에서 뜸을 들인 후 소금을 넣고 절구에 가볍게 찧어 고물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
시루에 시루 밑을 깔고 팥고물을 뿌린 다음 찹쌀가루를 2~3cm 두께로 편편하게 깔고 계속 팥고물과 쌀가루를 번갈아 켜켜로 앉혀 찜솥에 올린 후 시루번을 붙인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
젖은 면포를 시루 위에 덮고 센 불에서 찌다가 김이 오르면 15분 정도 더 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92272)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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