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1. 개요
2. 팥시루떡 재료
3. 팥시루떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀가루에 물을 부어 손으로 고루 비빈 다음 체에 내린다.
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시루에 시루밑을 깔고 팥고물을 두껍게 편 다음 멥쌀가루를 3cm 두께로 넣고 다시 팥고물을 넣어 켜켜이 안친다.
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김이 오른 솥에 시루를 얹은 다음 밀가루 반죽으로 시룻번을 붙이고 젖은 면포로 덮고 찌다가 시루 윗부분에서 김이 나면 뚜껑을 덮고 20분 정도 찐다.
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잠시 뜸을 들인 후에 꺼내어 적당한 크기로 썬다.
4. 조리 팁
참고: 팥시루떡은 일상생활에서 가장 친근한 떡으로 액을 막는 떡으로도 많이 쓰인다. 붉은색이 잡귀를 쫓는다고 하여 고사 때나 집을 지을 때, 이사했을 때 또는 함을 받을 때 시루째 올려 놓고 탈이 없기를 빈 다음 나누어 먹는 우리의 대표적인 떡이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
팥시루떡
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀가루 3.6kg, 팥고물 1.4kg(12컵), 소금 2큰술, 물 200~400mL(1~2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀가루에 물을 부어 손으로 고루 비빈 다음 체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
시루에 시루밑을 깔고 팥고물을 두껍게 편 다음 멥쌀가루를 3cm 두께로 넣고 다시 팥고물을 넣어 켜켜이 안친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
김이 오른 솥에 시루를 얹은 다음 밀가루 반죽으로 시룻번을 붙이고 젖은 면포로 덮고 찌다가 시루 윗부분에서 김이 나면 뚜껑을 덮고 20분 정도 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
잠시 뜸을 들인 후에 꺼내어 적당한 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 팥시루떡은 일상생활에서 가장 친근한 떡으로 액을 막는 떡으로도 많이 쓰인다. 붉은색이 잡귀를 쫓는다고 하여 고사 때나 집을 지을 때, 이사했을 때 또는 함을 받을 때 시루째 올려 놓고 탈이 없기를 빈 다음 나누어 먹는 우리의 대표적인 떡이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90307)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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