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1. 개요
2. 수수제비치(수수부꾸미) 재료
2.1. 원문 표기
찰수수 750g(5컵, 수숫가루로 10컵 분량), 팥고물 2컵, 소금 1 1/2큰술, 설탕 5큰술, 식용유 적량, 반죽물 250mL(1 1/4컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찰수수 | 찰수수 750g(5컵, 수숫가루로 10컵 분량) | |
| 팥고물 | 팥고물 2컵 | |
| 소금 1 | 소금 1 1/2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 5큰술 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 반죽물 250mL | 반죽물 250mL(1 1/4컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 수수제비치(수수부꾸미) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찰수수는 비벼 문질러 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 물에 담가 두었다가 다시 깨끗이 씻어 떫은 맛을 우려 낸 다음 소금 1큰술을 넣어 가루로 빻는다.
-
수숫가루를 뜨거운 물을 붓고 익반죽한 다음 조금씩 떼어 지름 5cm 크기로 동글납작하게 빚는다.
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달군 팬에 식용유를 두르고 2를 올려 한 면이 익으면 뒤집어서 팥소를 넣고 마주붙인다.
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뜨거울 때 설탕을 뿌려 접시에 담는다.
4. 조리 팁
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 부꾸미는 찰기가 있어 접시에 담을 때 서로 달라붙으므로 설탕이나 꿀을 바른다. 여름철에는 애호박, 오이소를 넣기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수수제비치(수수부꾸미)
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찰수수 750g(5컵, 수숫가루로 10컵 분량), 팥고물 2컵, 소금 1 1/2큰술, 설탕 5큰술, 식용유 적량, 반죽물 250mL(1 1/4컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찰수수는 비벼 문질러 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 물에 담가 두었다가 다시 깨끗이 씻어 떫은 맛을 우려 낸 다음 소금 1큰술을 넣어 가루로 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
수숫가루를 뜨거운 물을 붓고 익반죽한 다음 조금씩 떼어 지름 5cm 크기로 동글납작하게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
달군 팬에 식용유를 두르고 2를 올려 한 면이 익으면 뒤집어서 팥소를 넣고 마주붙인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
뜨거울 때 설탕을 뿌려 접시에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 부꾸미는 찰기가 있어 접시에 담을 때 서로 달라붙으므로 설탕이나 꿀을 바른다. 여름철에는 애호박, 오이소를 넣기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91985)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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