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1. 개요
2. 싱어아욱국(세화아욱국) 재료
2.1. 원문 표기
세화 (싱어) 1마리, 아욱 200g, 대파 35g(1뿌리), 물 1.2L(6컵), 된장 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <완자 양념> 밀가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 · 후춧가루 약간, 참기름 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 세화 | 세화 (싱어) 1마리 | |
| 아욱 | 아욱 200g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 물 | 물 1.2L(6컵) | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 밀가루 | 밀가루 1작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 소금 · 후춧가루 | 소금 · 후춧가루 약간 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 싱어아욱국(세화아욱국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
싱어는 배를 갈라 내장을 꺼내고, 머리는 썰어 두고, 몸통은 적당한 크기로 토막 낸다.
-
상어의 내장과 머리는 곱게 다져 완자 양념을 넣고, 동그랗게 완자를 빚는다.
-
아욱은 겉껍질을 벗겨 내고 손으로 주물러 씻어 푸른 물과 풋내가 빠지게 한다.
-
냄비에 물을 붓고 된장과 고추장을 풀어 팔팔 끓으면 완자, 아욱, 싱어 토막을 넣고 한소끔 끓인 후 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣는다.
4. 조리 팁
참고: 세화는 ''싱어(coilia mystus)''의 방언으로 강다리, 까나리 등으로도 불린다. 예부터 계절이 바뀌거나 기력이 떨어질 때 기운을 되찾게 해 주는 음식으로서 구수한 아욱국이 많이 이용되었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
싱어아욱국(세화아욱국)
- 분류국·찌개
- 재료12가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
세화 (싱어) 1마리, 아욱 200g, 대파 35g(1뿌리), 물 1.2L(6컵), 된장 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술 부재료: <완자 양념> 밀가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 · 후춧가루 약간, 참기름 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
싱어는 배를 갈라 내장을 꺼내고, 머리는 썰어 두고, 몸통은 적당한 크기로 토막 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
상어의 내장과 머리는 곱게 다져 완자 양념을 넣고, 동그랗게 완자를 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
아욱은 겉껍질을 벗겨 내고 손으로 주물러 씻어 푸른 물과 풋내가 빠지게 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 물을 붓고 된장과 고추장을 풀어 팔팔 끓으면 완자, 아욱, 싱어 토막을 넣고 한소끔 끓인 후 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 세화는 ''싱어(coilia mystus)''의 방언으로 강다리, 까나리 등으로도 불린다. 예부터 계절이 바뀌거나 기력이 떨어질 때 기운을 되찾게 해 주는 음식으로서 구수한 아욱국이 많이 이용되었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89738)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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