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1. 개요
2. 참두릅초밥 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 참두릅 10개, 밥 2공기(420g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 마른 김 8X10cm, 매실장아찌무침 10개
▶단촛물재료 : 소금 1/2작은술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술
▶양념재료 : 소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 참두릅 | 참두릅 10개 | |
| 밥 | 밥 2공기(420g) | |
| 마른 김 8X10cm | 마른 김 8X10cm | |
| 매실장아찌무침 | 매실장아찌무침 10개 | |
| 소금 | 소금 1/2작은술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 식초 | 식초 2큰술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 참두릅초밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
참두릅은 뿌리를 제거해 끓는 소금물에 두꺼운 줄기부터 넣어 살짝 데친다.
-
데친 참두릅은 얼음물에 담가 식힌 뒤 물기를 제거한다.
-
단촛물을 만들어 따뜻한 밥에 고루 섞어 한 김 식힌다.
-
마른 김은 길게 자른다.
-
초밥을 먹기 좋은 크기로 뭉친다.
-
초밥 가운데 부분을 살짝 누른 뒤 매실장아찌무침과 데친 참두릅을 얹어 김 으로 만다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 166.4 kcal | 40.2 g | 4.9 g | 0.3 g | 254.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 166.4 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 하위 5% |
| 탄수화물 | 40.2 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 하위 26% |
| 단백질 | 4.9 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 하위 8% |
| 지방 | 0.3 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 하위 1% |
| 나트륨 | 254.9 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 하위 49% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 많은 양의 참두릅을 한 번에 데칠 땐 조금씩 나눠 데쳐야 끓는 물의 온도가
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
떨어지지 않는다.
- 두릅은 데친 후 시간이 지나면 검게 변하는 특성이 있으며, 쓴맛과 쌉쌀함을
줄이려면 물에 담가 우린다음 먹으면 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
참두릅초밥
- 분류김밥·주먹밥
- 재료8가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 참두릅 10개, 밥 2공기(420g) ▶부재료 : 마른 김 8X10cm, 매실장아찌무침 10개 ▶단촛물재료 : 소금 1/2작은술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술 ▶양념재료 : 소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
참두릅은 뿌리를 제거해 끓는 소금물에 두꺼운 줄기부터 넣어 살짝 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
데친 참두릅은 얼음물에 담가 식힌 뒤 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
단촛물을 만들어 따뜻한 밥에 고루 섞어 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
마른 김은 길게 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
초밥을 먹기 좋은 크기로 뭉친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
초밥 가운데 부분을 살짝 누른 뒤 매실장아찌무침과 데친 참두릅을 얹어 김 으로 만다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 많은 양의 참두릅을 한 번에 데칠 땐 조금씩 나눠 데쳐야 끓는 물의 온도가
떨어지지 않는다.
- 두릅은 데친 후 시간이 지나면 검게 변하는 특성이 있으며, 쓴맛과 쌉쌀함을
줄이려면 물에 담가 우린다음 먹으면 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200998)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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