본문으로 건너뛰기
2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

찌금장(찌엄장)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

찌금장(찌엄장)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀, 메줏가루, 고춧가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 찌금장(찌엄장) 재료

2.1. 원문 표기

찹쌀 1kg(6컵), 메줏가루 400g, 고춧가루 400g(5컵), 황설탕 150g, 소금 180g(1 1/3컵)
부재료: <엿기름물> 엿기름 300g(2 2/3컵), 물 1.2L(6컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
찹쌀 찹쌀 1kg(6컵)
메줏가루 메줏가루 400g
고춧가루 고춧가루 400g(5컵)
황설탕 황설탕 150g
소금 소금 180g(1 1/3컵)
엿기름 엿기름 300g(2 2/3컵)
물 물 1.2L(6컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 찌금장(찌엄장) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 찹쌀에 동량의 물을 넣고 밥을 짓는다.

  2. 찹쌀밥에 메줏가루, 고춧가루, 황설탕, 소금, 엿기름물을 넣고 섞는다.

  3. 따뜻한 곳(60~65℃)에서 숙성시킨 후 48시간 후에 꺼낸다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

찌금장(찌엄장)

오늘의 레시피

찌금장(찌엄장)

  • 분류반찬
  • 재료7가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

찹쌀 1kg(6컵), 메줏가루 400g, 고춧가루 400g(5컵), 황설탕 150g, 소금 180g(1 1/3컵) 부재료: <엿기름물> 엿기름 300g(2 2/3컵), 물 1.2L(6컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

찹쌀에 동량의 물을 넣고 밥을 짓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

찹쌀밥에 메줏가루, 고춧가루, 황설탕, 소금, 엿기름물을 넣고 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

따뜻한 곳(60~65℃)에서 숙성시킨 후 48시간 후에 꺼낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 6

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90341)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일