본문으로 건너뛰기
2026년 11월 8일 일요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

배식혜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

배식혜는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 엿기름, 찹쌀, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 배식혜 재료

2.1. 원문 표기

엿기름 450g(4컵), 찹쌀 800g(5컵), 물 6L, 설탕 3컵, 대추 20g(8개), 잣 1큰술, 배 2kg(4개)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
엿기름 엿기름 450g(4컵)
찹쌀 찹쌀 800g(5컵)
물 물 6L
설탕 설탕 3컵
대추 대추 20g(8개)
잣 잣 1큰술
배 배 2kg(4개)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 배식혜 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 엿기름가루를 체에 친 후 찬물에 잠깐 담갔다가 주물러 고운체에 걸러 가라앉힌다.

  2. 찹쌀로 된밥을 지어 뜨거울 때 보온밥통에 담고, 엿기름물을 부어 보온으로 4~5시간 두면 밥알이 4-5개 뜬다.

  3. 잠시 끓여 밥알을 건지고 찬물에 씻어 담가 둔다.

  5. 남은 식혜물에 설탕과 배 저민 것을 넣고 끓이면서 거품은 걷어 낸다.

  6. 대추는 돌려 깍기를 해서 씨를 빼고 배는 0.2cm로 얇게 저며 꽃 모양틀로 찍어 낸다.

  7. 식혜물을 차게 식혀 화채그릇에 담고 밥알은 물기를 빼고 넣은 뒤 꽃모양의 대추·배와 잣을 띄운다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

배식혜

오늘의 레시피

배식혜

  • 분류간식·디저트
  • 재료7가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

엿기름 450g(4컵), 찹쌀 800g(5컵), 물 6L, 설탕 3컵, 대추 20g(8개), 잣 1큰술, 배 2kg(4개)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

엿기름가루를 체에 친 후 찬물에 잠깐 담갔다가 주물러 고운체에 걸러 가라앉힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

찹쌀로 된밥을 지어 뜨거울 때 보온밥통에 담고, 엿기름물을 부어 보온으로 4~5시간 두면 밥알이 4-5개 뜬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

잠시 끓여 밥알을 건지고 찬물에 씻어 담가 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

남은 식혜물에 설탕과 배 저민 것을 넣고 끓이면서 거품은 걷어 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

대추는 돌려 깍기를 해서 씨를 빼고 배는 0.2cm로 얇게 저며 꽃 모양틀로 찍어 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

식혜물을 차게 식혀 화채그릇에 담고 밥알은 물기를 빼고 넣은 뒤 꽃모양의 대추·배와 잣을 띄운다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 9

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

찹쌀을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90695)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일