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1. 개요
2. 가오리회 재료
2.1. 원문 표기
가오리 1마리, 미나리 100g, 무 50g, 오이 140g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 막걸리 200mL(1컵), 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: [양념장] 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 3큰술, 깨소금 2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가오리 | 가오리 1마리 | |
| 미나리 | 미나리 100g | |
| 무 | 무 50g | |
| 오이 | 오이 140g(1개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 막걸리 200mL | 막걸리 200mL(1컵) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| [양념장] 고추장 | [양념장] 고추장 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 3큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가오리회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
가오리는 내장을 제거한 후 씻어서 얇게 저며 썬 다음 막걸리를 넣고 주물러 점액질을 제거하고 깨끗한 물로 씻어서 마른 면포로 닦아 물기를 제거해 둔다.
-
무는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 오이는 반달썰기 하여(0.4~0.5cm) 소금에 절여 물기를 짜 둔다.
-
미나리는 5㎝ 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷썬다.
-
무와 오이는 고춧가루로 먼저 색을 들이고 가오리에 나머지 양념을 넣어 버무린 후 미나리를 넣고 무친다.
4. 조리 팁
참고: 홍어는 값이 비싸서 가오리를 대용으로 회를 떠서 먹었는데, 크기가 작을수록 뼈가 연하다. 가오리회는 보통 경조사에 많이 쓰인다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가오리회
- 분류반찬
- 재료14가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
가오리 1마리, 미나리 100g, 무 50g, 오이 140g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 막걸리 200mL(1컵), 소금 약간 부재료: [양념장] 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 3큰술, 깨소금 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
가오리는 내장을 제거한 후 씻어서 얇게 저며 썬 다음 막걸리를 넣고 주물러 점액질을 제거하고 깨끗한 물로 씻어서 마른 면포로 닦아 물기를 제거해 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 오이는 반달썰기 하여(0.4~0.5cm) 소금에 절여 물기를 짜 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
미나리는 5㎝ 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
무와 오이는 고춧가루로 먼저 색을 들이고 가오리에 나머지 양념을 넣어 버무린 후 미나리를 넣고 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 홍어는 값이 비싸서 가오리를 대용으로 회를 떠서 먹었는데, 크기가 작을수록 뼈가 연하다. 가오리회는 보통 경조사에 많이 쓰인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89817)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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