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1. 개요
2. 죽순참외물김치 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 죽순(200g?), 참외(1개) 쪽파(1/2줌), 홍고추(1개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 밀가루(1T), 굵은소금(1T+약간)
▶김칫국물 재료 : 양파(1/4개), 마늘(2쪽), 생강(1톨), 새우젓(2T), 고춧가루(2T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 죽순 | 죽순(200g?) | |
| 참외 쪽파 | 참외(1개) 쪽파(1/2줌) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 밀가루 | 밀가루(1T) | |
| 굵은소금 | 굵은소금(1T+약간) | |
| 양파 | 양파(1/4개) | |
| 마늘 | 마늘(2쪽) | |
| 생강 | 생강(1톨) | |
| 새우젓 | 새우젓(2T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(2T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 죽순참외물김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냄비에 물(1컵)과 밀가루(1T)를 넣고 중간 불로 걸쭉해질 때까지 끓여 밀가루 풀을 만든다.
-
죽순은 납작 썰고, 참외도 길게 4등분 해 씨를 긁어낸 뒤 껍질째 납작 썰고, 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 홍고추는 채 썬다.
-
볼에 죽순과 참외, 굵은소금(1T)을 넣어 버무린 뒤 30분간 절여 체에 밭친다.
-
믹서에 물(2컵)과 김칫국물 재료를 넣어 곱게 간다.
-
밀폐용기에 간 재료를 체에 거른 뒤 밀가루 풀과 물(2컵)을 섞어 김칫국물을 만든다.
-
절인 재료와 쪽파, 홍고추를 넣고 굵은소금(약간)으로 간을 맞춘 뒤 실온에서 반나절 숙성시킨다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 288.6 kcal | 51.6 g | 21.5 g | 3.6 g | 6745.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 288.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 32% |
| 탄수화물 | 51.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 12% |
| 단백질 | 21.5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 20% |
| 지방 | 3.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 35% |
| 나트륨 | 6,745.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 밀가루 대신 찹쌀 풀을 사용하거나 김칫국물 재료를 믹서에 갈 때 밥을
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
조금 넣어도 좋다.
- 국물을 만들 때 물 대신 북어 머리나 채소를 넣고 우려낸 육수를 활용해도
좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
죽순참외물김치
- 분류김치·장아찌
- 재료10가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 죽순(200g?), 참외(1개) 쪽파(1/2줌), 홍고추(1개) ▶부재료 : 밀가루(1T), 굵은소금(1T+약간) ▶김칫국물 재료 : 양파(1/4개), 마늘(2쪽), 생강(1톨), 새우젓(2T), 고춧가루(2T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냄비에 물(1컵)과 밀가루(1T)를 넣고 중간 불로 걸쭉해질 때까지 끓여 밀가루 풀을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
죽순은 납작 썰고, 참외도 길게 4등분 해 씨를 긁어낸 뒤 껍질째 납작 썰고, 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 홍고추는 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 죽순과 참외, 굵은소금(1T)을 넣어 버무린 뒤 30분간 절여 체에 밭친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
믹서에 물(2컵)과 김칫국물 재료를 넣어 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
밀폐용기에 간 재료를 체에 거른 뒤 밀가루 풀과 물(2컵)을 섞어 김칫국물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
절인 재료와 쪽파, 홍고추를 넣고 굵은소금(약간)으로 간을 맞춘 뒤 실온에서 반나절 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 밀가루 대신 찹쌀 풀을 사용하거나 김칫국물 재료를 믹서에 갈 때 밥을
조금 넣어도 좋다.
- 국물을 만들 때 물 대신 북어 머리나 채소를 넣고 우려낸 육수를 활용해도
좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208450)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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