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1. 개요
열무김치는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 13가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 열무, 절임용 소금, 물고추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 열무김치 재료
2.1. 원문 표기
▶ 재 료 : 열무 1kg, 절임용 소금 100g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 양 념 : 물고추 200g, 고춧가루 200g, 액젓 80g, 마늘 80g, 생강 30g, 배 70g, 양파 1개, 설탕 30g, 소금 12g, 흰깨·검정깨 각50g, 찹쌀가루 10g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 열무 | 열무 1kg | |
| 절임용 소금 | 절임용 소금 100g | |
| 물고추 | 물고추 200g | |
| 고춧가루 | 고춧가루 200g | |
| 액젓 | 액젓 80g | |
| 마늘 | 마늘 80g | |
| 생강 | 생강 30g | |
| 배 | 배 70g | |
| 양파 | 양파 1개 | |
| 설탕 | 설탕 30g | |
| 소금 | 소금 12g | |
| 흰깨·검정깨 각 | 흰깨·검정깨 각50g | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 10g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 열무김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
열무는 다듬어서 깨끗이 씻어 넓은 볼에 담는다. 소금은 물에 희석하여 열무에 뿌려준다.
-
육수에 찹쌀가루를 풀어서 죽을 끓인다.
-
배와 양파, 마늘, 생강은 믹서에 갈아준다.
-
볼에 물고추와 고춧가루, 액젓 그리고 양념 재료를 모두 합하고 설탕과 찹쌀죽을 섞는다. 깨를 넣고 마지막 간을 보고 소금을 첨가한다.
-
열무가 절여지면 건져서 소쿠리에 담아 물기를 빼준다. 넓은 그릇에서 열무를 버무려 담는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 81.4 kcal | 12.6 g | 4.3 g | 3.7 g | 387 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 81.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 24% |
| 탄수화물 | 12.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 46% |
| 단백질 | 4.3 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 29% |
| 지방 | 3.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 35% |
| 나트륨 | 387 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 36% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 간을 맞춘 소금물을 끓여 식힌 다음 열무가 잠길 정도로 부어 열무 물김치로
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
이용해도 좋다.
- 붉은 고춧가루 대신 청양고추와 마늘을 많이 이용하여 국물이 하야면서도
얼큰하게 활용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
열무김치
- 분류김치·장아찌
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 재 료 : 열무 1kg, 절임용 소금 100g ▶ 양 념 : 물고추 200g, 고춧가루 200g, 액젓 80g, 마늘 80g, 생강 30g, 배 70g, 양파 1개, 설탕 30g, 소금 12g, 흰깨·검정깨 각50g, 찹쌀가루 10g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
열무는 다듬어서 깨끗이 씻어 넓은 볼에 담는다. 소금은 물에 희석하여 열무에 뿌려준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
육수에 찹쌀가루를 풀어서 죽을 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
배와 양파, 마늘, 생강은 믹서에 갈아준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
볼에 물고추와 고춧가루, 액젓 그리고 양념 재료를 모두 합하고 설탕과 찹쌀죽을 섞는다. 깨를 넣고 마지막 간을 보고 소금을 첨가한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
열무가 절여지면 건져서 소쿠리에 담아 물기를 빼준다. 넓은 그릇에서 열무를 버무려 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 간을 맞춘 소금물을 끓여 식힌 다음 열무가 잠길 정도로 부어 열무 물김치로
이용해도 좋다.
- 붉은 고춧가루 대신 청양고추와 마늘을 많이 이용하여 국물이 하야면서도
얼큰하게 활용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98718)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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