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1. 개요
2. 닭전골(닭사리) 재료
2.1. 원문 표기
토종닭 640g(1/2마리), 칡 국수 200g, 붉은 고추 30g(2개), 콩나물 50g, 양배추 50g(1 1/3장), 미나리 30g, 당근 100g(2/3개), 느타리버섯 40g(2개), 대파 35g(1뿌리), 물 1.2L(6컵), 소금 적량, 후춧가루 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <다진 양념> 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술, 물 약간
<닭고기 양념> 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1/2작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 토종닭 | 토종닭 640g(1/2마리) | |
| 칡 국수 | 칡 국수 200g | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 30g(2개) | |
| 콩나물 | 콩나물 50g | |
| 양배추 | 양배추 50g(1 1/3장) | |
| 미나리 | 미나리 30g | |
| 당근 | 당근 100g(2/3개) | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯 40g(2개) | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 물 | 물 1.2L(6컵) | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1작은술 | |
| 물 | 물 약간 | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1/2작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 닭전골(닭사리) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
토종닭을 깨끗이 씻은 후 살코기를 얇게 발라 내어 양념에 재워 둔다.
-
닭뼈를 고아 육수를 만들고, 칡국수는 끓는 물에 삶아 건져 놓는다.
-
양파와 당근은 직사각형으로 썰고(5×1×0.3cm), 미나리는 5cm 길이로 썰며, 붉은 고추와 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).
-
고춧가루는 물에 불려 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞어 다진 양념을 만든다.
-
전골냄비에 채소를 돌려 담고, 삶은 국수와 양념한 닭고기를 얹은 다음 육수를 자작하게 부어 끓이면서 다진 양념, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 기호에 따라 겨자를 첨가하면 독특한 맛을 느낄 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
닭전골(닭사리)
- 분류국·찌개
- 재료22가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
토종닭 640g(1/2마리), 칡 국수 200g, 붉은 고추 30g(2개), 콩나물 50g, 양배추 50g(1 1/3장), 미나리 30g, 당근 100g(2/3개), 느타리버섯 40g(2개), 대파 35g(1뿌리), 물 1.2L(6컵), 소금 적량, 후춧가루 약간 부재료: <다진 양념> 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술, 물 약간 <닭고기 양념> 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1/2작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
토종닭을 깨끗이 씻은 후 살코기를 얇게 발라 내어 양념에 재워 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
닭뼈를 고아 육수를 만들고, 칡국수는 끓는 물에 삶아 건져 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양파와 당근은 직사각형으로 썰고(5×1×0.3cm), 미나리는 5cm 길이로 썰며, 붉은 고추와 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
고춧가루는 물에 불려 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞어 다진 양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
전골냄비에 채소를 돌려 담고, 삶은 국수와 양념한 닭고기를 얹은 다음 육수를 자작하게 부어 끓이면서 다진 양념, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 기호에 따라 겨자를 첨가하면 독특한 맛을 느낄 수 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89551)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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