최근 수정 시각:
1. 개요
2. 조란 재료
3. 조란 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
대추는 젖은 면보로 닦아서 찜통에 면포를 깔고 찐다.
-
쪄 낸 대추의 씨를 발라 내고 설탕을 뿌려 곱게 다진다.
-
다진 대추를 면포에 싸서 찜통에 넣고 5분간 쪄 낸다.
-
쪄낸 대추에 꿀 1큰술을 넣고 원래의 대추 모양으로 빚어서 꼭지 부분에 통잣을 반 쯤 나오게 박고 잣가루를 묻혀서 잣을 박은 쪽이 위로 가도록 그릇에 담는다.
4. 조리 팁
참고: 대추를 쪄낸 뒤 다져서 계핏가루와 꿀을 넣고 졸인 후 모양을 만들어 조란을 만들기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
조란
- 분류반찬
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
꿀 1큰술, 설탕 1큰술, 잣가루 1/4컵, 대추 100g(40개)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
대추는 젖은 면보로 닦아서 찜통에 면포를 깔고 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쪄 낸 대추의 씨를 발라 내고 설탕을 뿌려 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
다진 대추를 면포에 싸서 찜통에 넣고 5분간 쪄 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
쪄낸 대추에 꿀 1큰술을 넣고 원래의 대추 모양으로 빚어서 꼭지 부분에 통잣을 반 쯤 나오게 박고 잣가루를 묻혀서 잣을 박은 쪽이 위로 가도록 그릇에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 대추를 쪄낸 뒤 다져서 계핏가루와 꿀을 넣고 졸인 후 모양을 만들어 조란을 만들기도 한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90677)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요