최근 수정 시각:
1. 개요
2. 주악 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀가루 300g(3컵), 천연색소(청색, 홍색, 황색) 적량, 식용유 적량, 꿀 150g(1/2컵), 물 9큰술, 소금 1/2작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 대추 10g(4개), 계핏가루 1/2작은술, 꿀 2작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 300g(3컵) | |
| 천연색소 적량 | 천연색소(청색, 홍색, 황색) 적량 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 꿀 | 꿀 150g(1/2컵) | |
| 물 | 물 9큰술 | |
| 소금 | 소금 1/2작은술 | |
| 대추 | 대추 10g(4개) | |
| 계핏가루 | 계핏가루 1/2작은술 | |
| 꿀 | 꿀 2작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 주악 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀을 2시간 이상 물에 담근 후 소금을 넣고 빻아 체에 내린다.
-
찹쌀가루를 3등분하여 각각 끓는 물에 천연색소를 소량씩 넣어 연한 색이 나도록 익반죽한다.
-
대추는 씨를 발라 내어 곱게 다져서 꿀과 계피가루를 섞어서 지름 1cm의 소를 빚는다.
-
찹쌀 반죽을 2cm크기의 새알만큼씩 떼어 둥글둥글하게 만들어 송편 빚듯이 우물을 파서 소를 넣고 꼭꼭 잘 아물어 주악 모양으로 빚는다.
-
튀김기름을 140℃로 올려서 빚은 떡을 하나씩 넣어 고루 튀긴 후 건져서 기름을 뺀다.
-
뜨거울 때 바로 꿀에 담가 집청하여 그릇에 담아 내거나 편을 고일 때에 웃기떡으로 얹는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
주악
- 분류간식·디저트
- 재료9가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀가루 300g(3컵), 천연색소(청색, 홍색, 황색) 적량, 식용유 적량, 꿀 150g(1/2컵), 물 9큰술, 소금 1/2작은술 부재료: 대추 10g(4개), 계핏가루 1/2작은술, 꿀 2작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀을 2시간 이상 물에 담근 후 소금을 넣고 빻아 체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀가루를 3등분하여 각각 끓는 물에 천연색소를 소량씩 넣어 연한 색이 나도록 익반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
대추는 씨를 발라 내어 곱게 다져서 꿀과 계피가루를 섞어서 지름 1cm의 소를 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
찹쌀 반죽을 2cm크기의 새알만큼씩 떼어 둥글둥글하게 만들어 송편 빚듯이 우물을 파서 소를 넣고 꼭꼭 잘 아물어 주악 모양으로 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
튀김기름을 140℃로 올려서 빚은 떡을 하나씩 넣어 고루 튀긴 후 건져서 기름을 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
뜨거울 때 바로 꿀에 담가 집청하여 그릇에 담아 내거나 편을 고일 때에 웃기떡으로 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90663)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요