최근 수정 시각:
1. 개요
2. 잣가루 떡갈비 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 다진 소고기(500g), 잣(1컵), 식용유(1큰술)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶밑간 : 소금(1작은술), 다진 마늘(1큰술), 후춧가루(약간), 빵가루(½컵)
▶양념 : 간장(2큰술), 꿀(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 다진 소고기 | 다진 소고기(500g) | |
| 잣 | 잣(1컵) | |
| 식용유 | 식용유(1큰술) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 빵가루 | 빵가루(½컵) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 꿀 | 꿀(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 잣가루 떡갈비 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
다진 소고기는 키친타월로 물기를 제거한다.
-
잣은 잘게 다진다.
-
다진 소고기, 잣가루, 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
-
떡갈비 반죽을 동그란 모양으로 빚는다.
-
양념을 만든다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고, 앞뒤로 5분간 익힌다.
-
양념을 발라 앞뒤로 1분씩 한 번 더 구워 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 683.7 kcal | 20.8 g | 43.6 g | 48.4 g | 1222.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 683.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 5% |
| 탄수화물 | 20.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 36% |
| 단백질 | 43.6 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 3% |
| 지방 | 48.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 2% |
| 나트륨 | 1,222.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 6% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 오븐에 떡갈비를 한 번에 구운 후 양념을 발라 한 번 더 구워도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 미트볼 모양으로 만들 경우 양념을 넣어 끓어 오르면 떡갈비를 한 번 굴려
마무리해도 좋다.
- 코팅팬에 일정량 반죽을 펴서 넓게 깔아준 다음 오븐에 구워 먹기 좋게 잘
라주면 시간을 절약할 수 있다.
- 소고기와 돼지고기를 섞어 반죽을 하면 훨씬 부드러운 떡갈비를 만들 수
있다.
- 빵가루 대신 전분 가루를 사용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
잣가루 떡갈비
- 분류구이
- 재료9가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 다진 소고기(500g), 잣(1컵), 식용유(1큰술) ▶밑간 : 소금(1작은술), 다진 마늘(1큰술), 후춧가루(약간), 빵가루(½컵) ▶양념 : 간장(2큰술), 꿀(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
다진 소고기는 키친타월로 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
잣은 잘게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
다진 소고기, 잣가루, 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
떡갈비 반죽을 동그란 모양으로 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고, 앞뒤로 5분간 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
양념을 발라 앞뒤로 1분씩 한 번 더 구워 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 오븐에 떡갈비를 한 번에 구운 후 양념을 발라 한 번 더 구워도 좋다.
- 미트볼 모양으로 만들 경우 양념을 넣어 끓어 오르면 떡갈비를 한 번 굴려
마무리해도 좋다.
- 코팅팬에 일정량 반죽을 펴서 넓게 깔아준 다음 오븐에 구워 먹기 좋게 잘
라주면 시간을 절약할 수 있다.
- 소고기와 돼지고기를 섞어 반죽을 하면 훨씬 부드러운 떡갈비를 만들 수
있다.
- 빵가루 대신 전분 가루를 사용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 215556)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요