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1. 개요
2. 우엉채말랭이무침 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 우엉 150g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 콜라비 말랭이 100g, 오징어채 100g, 쪽파 30g
▶ 우엉조림육수: 다시마육수 600g, 진간장 40g, 설탕 12g, 맛술 15g, 맛간장 200g
▶ 무침소스: 고춧가루 2T, 물엿 20g, 액젓 15g, 매실청 20g, 다진파 15g, 다진마늘 7g, 참기름 12g, 통깨 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 우엉 | 우엉 150g | |
| 콜라비 말랭이 | 콜라비 말랭이 100g | |
| 오징어채 | 오징어채 100g | |
| 쪽파 | 쪽파 30g | |
| 다시마육수 | 다시마육수 600g | |
| 진간장 | 진간장 40g | |
| 설탕 | 설탕 12g | |
| 맛술 | 맛술 15g | |
| 맛간장 | 맛간장 200g | |
| 고춧가루 2T | 고춧가루 2T | |
| 물엿 | 물엿 20g | |
| 액젓 | 액젓 15g | |
| 매실청 | 매실청 20g | |
| 다진파 | 다진파 15g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 7g | |
| 참기름 | 참기름 12g | |
| 통깨 | 통깨 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 우엉채말랭이무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 3cm 길이로 채를 썰어, 냄비에 다시마 육수, 진간장, 설탕, 맛술을 담고, 끓기 시작하면 중간불로 줄여 10분정도 더 끓여 진한 육수를 만들어 채 썬 우엉을 졸여준다.
-
콜라비말랭이는 물로 한번 씻어 준 다음 물기를 빼준다.
-
②의 콜라비를 맛간장에 재워둔다.
-
쪽파와 오징어채는 3cm 길이로 잘라준다.
-
고춧가루, 물엿, 액젓, 매실청, 다진파, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고 섞어 소스를 만들어 준비한다.
-
우엉과 콜라비말랭이, 오징어채에 소스를 넣고 붉은색이 들 정도로 골고루 무친 후 쪽파를 넣어 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 239.5 kcal | 25.9 g | 21.9 g | 7.1 g | 702.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 239.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 40% |
| 탄수화물 | 25.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 30% |
| 단백질 | 21.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 19% |
| 지방 | 7.1 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 48% |
| 나트륨 | 702.3 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 17% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 콜라비 말랭이 대신 무말랭이를 이용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 고춧가루 대신 겨자소스를 활용해서 무쳐서 배식하면 별미로 활용할 수 있
다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우엉채말랭이무침
- 분류무침·나물
- 재료17가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 우엉 150g ▶ 부재료: 콜라비 말랭이 100g, 오징어채 100g, 쪽파 30g ▶ 우엉조림육수: 다시마육수 600g, 진간장 40g, 설탕 12g, 맛술 15g, 맛간장 200g ▶ 무침소스: 고춧가루 2T, 물엿 20g, 액젓 15g, 매실청 20g, 다진파 15g, 다진마늘 7g, 참기름 12g, 통깨 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 3cm 길이로 채를 썰어, 냄비에 다시마 육수, 진간장, 설탕, 맛술을 담고, 끓기 시작하면 중간불로 줄여 10분정도 더 끓여 진한 육수를 만들어 채 썬 우엉을 졸여준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
콜라비말랭이는 물로 한번 씻어 준 다음 물기를 빼준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
②의 콜라비를 맛간장에 재워둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
쪽파와 오징어채는 3cm 길이로 잘라준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
고춧가루, 물엿, 액젓, 매실청, 다진파, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고 섞어 소스를 만들어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
우엉과 콜라비말랭이, 오징어채에 소스를 넣고 붉은색이 들 정도로 골고루 무친 후 쪽파를 넣어 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 콜라비 말랭이 대신 무말랭이를 이용해도 좋다.
- 고춧가루 대신 겨자소스를 활용해서 무쳐서 배식하면 별미로 활용할 수 있
다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200116)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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