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1. 개요
2. 감자우엉버무림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 감자 2개, 우엉 1개, 호두, 아몬드, 잣, 식초 약간
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶참깨초된장 : 깨소금 50g, 된장 30g, 현미식초 10g, 맛술 10ml
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 감자 | 감자 2개 | |
| 우엉 | 우엉 1개 | |
| 호두 | 호두 | |
| 아몬드 | 아몬드 | |
| 잣 | 잣 | |
| 식초 | 식초 약간 | |
| 깨소금 | 깨소금 50g | |
| 된장 | 된장 30g | |
| 현미식초 | 현미식초 10g | |
| 맛술 | 맛술 10ml |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 감자우엉버무림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
감자는 깍뚝썰기로 썰어 소금(1ts) 넣은 물에 삶아낸 후 차가운 물에 식혀둔다.
-
우엉은 식초 물에 담궜다가(식초:물=1:20) 식초를 넣은 끓는 물에 데친 후 차가운 물에 헹궈 물기를 제거해 준다.
-
호두와 호박씨, 잣은 팬이나 오븐에서 가볍게 구워 입자감이 살도록 ½로 잘라준다.
-
참깨초된장에 구운 견과류와 우엉을 넣고 섞는다. 5. 1시간 정도 간이 배이도록 두었다가 담아낸다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 232.8 kcal | 26.8 g | 8.9 g | 12 g | 381.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 232.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 42% |
| 탄수화물 | 26.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 28% |
| 단백질 | 8.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 44% |
| 지방 | 12 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 33% |
| 나트륨 | 381.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 37% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 감자와 우엉은 간장 조림으로 이용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 참깨초된장을 나물에 응용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
감자우엉버무림
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 감자 2개, 우엉 1개, 호두, 아몬드, 잣, 식초 약간 ▶참깨초된장 : 깨소금 50g, 된장 30g, 현미식초 10g, 맛술 10ml
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
감자는 깍뚝썰기로 썰어 소금(1ts) 넣은 물에 삶아낸 후 차가운 물에 식혀둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
우엉은 식초 물에 담궜다가(식초:물=1:20) 식초를 넣은 끓는 물에 데친 후 차가운 물에 헹궈 물기를 제거해 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
호두와 호박씨, 잣은 팬이나 오븐에서 가볍게 구워 입자감이 살도록 ½로 잘라준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
참깨초된장에 구운 견과류와 우엉을 넣고 섞는다. 5. 1시간 정도 간이 배이도록 두었다가 담아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 감자와 우엉은 간장 조림으로 이용해도 좋다.
- 참깨초된장을 나물에 응용해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98670)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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