본문으로 건너뛰기
2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

건나물(고사리나물)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 무침·나물 공공데이터 레시피

1. 개요

건나물(고사리나물)는 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 고사리다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 건나물(고사리나물) 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료: 고사리(삶은 것) 300g
▶ 부재료: 국간장 15g, 다진 파 10g, 다진 마늘 5g, 물 45g, 깨소금 3g, 참기름 5g, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
고사리 고사리(삶은 것) 300g
국간장 국간장 15g
다진 파 다진 파 10g
다진 마늘 다진 마늘 5g
물 물 45g
깨소금 깨소금 3g
참기름 참기름 5g
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 건나물(고사리나물) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 말린 고사리나 고비를 하룻밤 물에 불렸다가 충분히 연하게 될 때까지 삶아서 그대로 식힌다.

  2. 삶은 고사리의 단단한 줄기 부분을 잘라내고 5cm 길이로 잘라 놓는다.

  3. 다듬은 고사리에 국간장, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무쳐 간 이 들게 잠시 둔다.

  4. 냄비를 달궈서 기름을 두르고 고사리를 넣어 볶는다. 도중에 물 45g 넣 고 뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다.

  5. 국물이 조금 남을 정도가 되면 깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 그릇에 담는다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
36.6 kcal4.3 g3 g1.9 g223.7 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 36.6 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 하위 11%
탄수화물 4.3 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 16%
단백질 3 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 22%
지방 1.9 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 하위 24%
나트륨 223.7 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 하위 42%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

건나물(고사리나물)

오늘의 레시피

건나물(고사리나물)

  • 분류무침·나물
  • 재료8가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료: 고사리(삶은 것) 300g ▶ 부재료: 국간장 15g, 다진 파 10g, 다진 마늘 5g, 물 45g, 깨소금 3g, 참기름 5g, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

말린 고사리나 고비를 하룻밤 물에 불렸다가 충분히 연하게 될 때까지 삶아서 그대로 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

삶은 고사리의 단단한 줄기 부분을 잘라내고 5cm 길이로 잘라 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

다듬은 고사리에 국간장, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무쳐 간 이 들게 잠시 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

냄비를 달궈서 기름을 두르고 고사리를 넣어 볶는다. 도중에 물 45g 넣 고 뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

국물이 조금 남을 정도가 되면 깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 그릇에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

1 / 8

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

6. 관련 항목

같은 분류 · 무침·나물

고사리를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99687)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일