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1. 개요
오색송편은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 11가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 멥쌀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 오색송편 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 멥쌀가루 6컵
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 소 : 밤 5개, 콩 1/2컵, 소금 1/5작은술, 깨소금 1/2컵, 미숫가루 2큰술, 설탕 2큰술
▶ 색소 : 쑥 20g, 치자물 1작은술, 포도쥬스 30g, 당근즙 30g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 멥쌀가루 | 멥쌀가루 6컵 | |
| 밤 | 밤 5개 | |
| 콩 | 콩 1/2컵 | |
| 소금 | 소금 1/5작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1/2컵 | |
| 미숫가루 | 미숫가루 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 | |
| 쑥 | 쑥 20g | |
| 치자물 | 치자물 1작은술 | |
| 포도쥬스 | 포도쥬스 30g | |
| 당근즙 | 당근즙 30g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 오색송편 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀가루 만들기 ① 쌀을 깨끗이 씻어 일어 5시간 이상 불린 후 물기를 빼고 소금을 넣어 가루로 곱게 빻아 중간체에 내린다. ② 쑥송편을 할 가루는 쌀 빻을 때 데친 쑥을 넣어 함께 빻는다.
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소 만들기 ① 밤은 껍질을 벗겨 잘게 썬다. ② 풋콩은 약간의 소금 간을 하고 마른콩은 불려서 삶아 소금간을 한다. ③ 깨소금에 미숫가루와 설탕을 섞는다.
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송편 빚기 ① 쌀가루를 5등분하여 각각의 색깔이 나도록 익반죽하여 많이 치댄다. ② 반죽을 밤알만한 크기로 떼어 둥글게 빚어 가운데를 파서 소를 넣고 잘 아물려 모양을 낸다. ③ 빚은 송편에 색색으로 꽃 모양을 만들어 장식한다.
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안쳐 찌기 ① 찜통에 솔잎을 깔고 송편이 닿지 않게 놓고 솔잎으로 덮은 후 다시 송편, 솔잎의 순서로 안친다. ② 송편 위로 골고루 김이 오른 후 20분 정도 찐다.
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다 쪄지면 냉수에 급히 씻어서 솔잎을 떼고 소쿠리에 건져 물기를 제거하고 참기름을 바른다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 821 kcal | 153 g | 21.9 g | 12.8 g | 70.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 821 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 2% |
| 탄수화물 | 153 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 1% |
| 단백질 | 21.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 19% |
| 지방 | 12.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 31% |
| 나트륨 | 70.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 15% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오색송편
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 멥쌀가루 6컵 ▶ 소 : 밤 5개, 콩 1/2컵, 소금 1/5작은술, 깨소금 1/2컵, 미숫가루 2큰술, 설탕 2큰술 ▶ 색소 : 쑥 20g, 치자물 1작은술, 포도쥬스 30g, 당근즙 30g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쌀가루 만들기 ① 쌀을 깨끗이 씻어 일어 5시간 이상 불린 후 물기를 빼고 소금을 넣어 가루로 곱게 빻아 중간체에 내린다. ② 쑥송편을 할 가루는 쌀 빻을 때 데친 쑥을 넣어 함께 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
소 만들기 ① 밤은 껍질을 벗겨 잘게 썬다. ② 풋콩은 약간의 소금 간을 하고 마른콩은 불려서 삶아 소금간을 한다. ③ 깨소금에 미숫가루와 설탕을 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
송편 빚기 ① 쌀가루를 5등분하여 각각의 색깔이 나도록 익반죽하여 많이 치댄다. ② 반죽을 밤알만한 크기로 떼어 둥글게 빚어 가운데를 파서 소를 넣고 잘 아물려 모양을 낸다. ③ 빚은 송편에 색색으로 꽃 모양을 만들어 장식한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
안쳐 찌기 ① 찜통에 솔잎을 깔고 송편이 닿지 않게 놓고 솔잎으로 덮은 후 다시 송편, 솔잎의 순서로 안친다. ② 송편 위로 골고루 김이 오른 후 20분 정도 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
다 쪄지면 냉수에 급히 씻어서 솔잎을 떼고 소쿠리에 건져 물기를 제거하고 참기름을 바른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98938)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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