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1. 개요
2. 율자죽(밤죽) 재료
3. 율자죽(밤죽) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀을 씻어서 충분히 불려 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후 맷돌이나 분쇄기에 물을 조금씩 부어 주면서 곱게 갈아 체에 밭친다.
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밤은 겉껍질과 속껍질을 깨끗이 벗기고 맷돌이나 분쇄기에 곱게 갈아 체에 남은 찌꺼기는 버린다.
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두꺼운 냄비에 밤물과 쌀물을 한 데 부어 불에 올려서 가끔 나무주걱으로 젓는다.
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한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 죽이 완전히 퍼질 때까지 가끔 저으면서 끓이고 잘 어우러지면 소금으로 간을 맞춘다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
율자죽(밤죽)
- 분류밥·면
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 160g(3/4컵), 물 1.2L(6컵), 소금 2작은술, 밤 300g(20개)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀을 씻어서 충분히 불려 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후 맷돌이나 분쇄기에 물을 조금씩 부어 주면서 곱게 갈아 체에 밭친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
밤은 겉껍질과 속껍질을 깨끗이 벗기고 맷돌이나 분쇄기에 곱게 갈아 체에 남은 찌꺼기는 버린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
두꺼운 냄비에 밤물과 쌀물을 한 데 부어 불에 올려서 가끔 나무주걱으로 젓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 죽이 완전히 퍼질 때까지 가끔 저으면서 끓이고 잘 어우러지면 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90367)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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