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2026년 11월 8일 일요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

연근정과

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 공공데이터 레시피

1. 개요

연근정과는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 7가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 연근, 설탕, 소금이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 연근정과 재료

2.1. 원문 표기

연근 190g(1개), 설탕 100g(2/3컵), 소금 1/2작은술, 물 600mL(3컵), 물엿 3큰술, 꿀 2큰술, 식초 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
연근 연근 190g(1개)
설탕 설탕 100g(2/3컵)
소금 소금 1/2작은술
물 600mL 물 600mL(3컵)
물엿 물엿 3큰술
꿀 꿀 2큰술
식초 식초 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 연근정과 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 연근은 가늘고(지름 4㎝ 정도) 긴 것을 골라 씻어, 껍질을 벗기고 통째로 끓는 물에 굴려 익힌 다음 0.5㎝ 두께로 썬다.

  2. 식초를 약간 넣은 끓는 물에 연근을 넣어 10분 정도 삶다가 거의 익으면 물을 따라 버린다. 3. 2에 설탕과 소금, 물을 넣고 센 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 뚜껑을 열고 조린다. 4. 설탕물이 거의 졸아들면 물엿을 넣고 위아래를 뒤적이며 계속 조려 투명해지면 꿀을 넣고 다시 작은 기포가 생길 때까지 조린다. 5. 굵은체로 하나씩 건져 떼어 놓아 식힌 후 그릇에 담는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

연근정과

오늘의 레시피

연근정과

  • 분류간식·디저트
  • 재료7가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

연근 190g(1개), 설탕 100g(2/3컵), 소금 1/2작은술, 물 600mL(3컵), 물엿 3큰술, 꿀 2큰술, 식초 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

연근은 가늘고(지름 4㎝ 정도) 긴 것을 골라 씻어, 껍질을 벗기고 통째로 끓는 물에 굴려 익힌 다음 0.5㎝ 두께로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

식초를 약간 넣은 끓는 물에 연근을 넣어 10분 정도 삶다가 거의 익으면 물을 따라 버린다. 3. 2에 설탕과 소금, 물을 넣고 센 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 뚜껑을 열고 조린다. 4. 설탕물이 거의 졸아들면 물엿을 넣고 위아래를 뒤적이며 계속 조려 투명해지면 꿀을 넣고 다시 작은 기포가 생길 때까지 조린다. 5. 굵은체로 하나씩 건져 떼어 놓아 식힌 후 그릇에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

연근을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90319)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일