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1. 개요
2. 칡개떡 재료
3. 칡개떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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말린 칡을 물에 담가 우려 낸 다음 체에 밭쳐 칡물을 받는다.
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쌀가루에 칡물 7큰술과 소금을 넣고 반죽한다.
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지름 5cm로 동글납작하게 반죽하여 찜통에 찐다.
4. 조리 팁
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·칡 전분을 모아 소금 간을 하고 말랑말랑하게 반죽하여 개떡을 찌기도 한다.
·칡에는 암칡과 숫칡이 있는데, 암칡이 전분이 많이 나며 겉껍질이 얇다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
칡개떡
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
말린 칡(암칡) 300g, 멥쌀가루 300g(2컵), 물 적량, 소금 1/2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
말린 칡을 물에 담가 우려 낸 다음 체에 밭쳐 칡물을 받는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쌀가루에 칡물 7큰술과 소금을 넣고 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
지름 5cm로 동글납작하게 반죽하여 찜통에 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
참고: ·칡 전분을 모아 소금 간을 하고 말랑말랑하게 반죽하여 개떡을 찌기도 한다.
·칡에는 암칡과 숫칡이 있는데, 암칡이 전분이 많이 나며 겉껍질이 얇다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89643)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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