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1. 개요
2. 식용꽃메밀전병 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 메밀 부침가루(⅔컵), 불린 당면(30g), 김치(¼포기), 식용꽃(30g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 참나물(15g), 두부(130g)
▶소 양념 : 간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간)
▶양념 : 물(1컵), 소금(약간), 설탕(1작은술), 식초(1큰술), 간장(1큰술), 연겨자(1작은술), 식용유(2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 메밀 부침가루 | 메밀 부침가루(⅔컵) | |
| 불린 당면 | 불린 당면(30g) | |
| 김치 | 김치(¼포기) | |
| 식용꽃 | 식용꽃(30g) | |
| 참나물 | 참나물(15g) | |
| 두부 | 두부(130g) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름(1작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 물 | 물(1컵) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 설탕 | 설탕(1작은술) | |
| 식초 | 식초(1큰술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 연겨자 | 연겨자(1작은술) | |
| 식용유 | 식용유(2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 식용꽃메밀전병 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
메밀 부침가루, 물(1컵), 소금을 고루 섞어 냉장실에서 20분간 숙성시킨다.
-
불린 당면은 끓는 물(2컵)에 넣어 3분간 데친 뒤 찬물로 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.
-
참나물은 5cm 길이로 자르고, 김치는 물에 씻어 삶은 당면과 함께 잘게 다지고, 두부는 면포로 물기를 제거한 뒤 곱게 으깬다.
-
볼에 김치, 당면, 두부, 소 양념을 고루 섞어 소를 만든다.
-
약한 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 둘러 반죽을 한 국자 얹어 얇게 펼 쳐 가장자리가 반 투명해지면 소를 얹는다.
-
돌돌 말아 2분간 앞뒤로 익힌 뒤 식용꽃을 반죽 위에 붙이고 먹기 좋게 썰 어준다.
-
설탕(1작은술), 식초(1큰술), 간장(1큰술), 연겨자(1작은술)를 고루 섞어 참 나물과 남은 식용꽃에 버무린 뒤 메밀전병에 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 418 kcal | 47.7 g | 12.3 g | 18.9 g | 1662.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 418 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 17% |
| 탄수화물 | 47.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 13% |
| 단백질 | 12.3 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 44% |
| 지방 | 18.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 18% |
| 나트륨 | 1,662.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 3% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 메밀전병 대신 또띠아, 만두피, 크레페로 대체해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 다진 돼지고기를 넣어서 제공해도 좋다.
- 오이, 파프리카 등을 넣으면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
- 메밀전병 대신 다음과 같이 대체할 수 있다.
• 메밀부침개로 만들고, 식용꽃, 참나물 등 채소는 샐러드 형태로 부침개
위에 올린다.
• 식용꽃비빔밥으로 대체할 수 있다.
- 마직막에 식용꽃을 얹어 데코를 완성하거나 식용꽃의 꽃잎을 모두 따서 배
식직전에 준비된 양념장을 살짝 버무려 고명으로 얹어낸다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
식용꽃메밀전병
- 분류반찬
- 재료17가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 메밀 부침가루(⅔컵), 불린 당면(30g), 김치(¼포기), 식용꽃(30g) ▶부재료 : 참나물(15g), 두부(130g) ▶소 양념 : 간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간) ▶양념 : 물(1컵), 소금(약간), 설탕(1작은술), 식초(1큰술), 간장(1큰술), 연겨자(1작은술), 식용유(2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
메밀 부침가루, 물(1컵), 소금을 고루 섞어 냉장실에서 20분간 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
불린 당면은 끓는 물(2컵)에 넣어 3분간 데친 뒤 찬물로 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
참나물은 5cm 길이로 자르고, 김치는 물에 씻어 삶은 당면과 함께 잘게 다지고, 두부는 면포로 물기를 제거한 뒤 곱게 으깬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
볼에 김치, 당면, 두부, 소 양념을 고루 섞어 소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
약한 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 둘러 반죽을 한 국자 얹어 얇게 펼 쳐 가장자리가 반 투명해지면 소를 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
돌돌 말아 2분간 앞뒤로 익힌 뒤 식용꽃을 반죽 위에 붙이고 먹기 좋게 썰 어준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
설탕(1작은술), 식초(1큰술), 간장(1큰술), 연겨자(1작은술)를 고루 섞어 참 나물과 남은 식용꽃에 버무린 뒤 메밀전병에 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 메밀전병 대신 또띠아, 만두피, 크레페로 대체해도 좋다.
- 다진 돼지고기를 넣어서 제공해도 좋다.
- 오이, 파프리카 등을 넣으면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
- 메밀전병 대신 다음과 같이 대체할 수 있다.
• 메밀부침개로 만들고, 식용꽃, 참나물 등 채소는 샐러드 형태로 부침개
위에 올린다.
• 식용꽃비빔밥으로 대체할 수 있다.
- 마직막에 식용꽃을 얹어 데코를 완성하거나 식용꽃의 꽃잎을 모두 따서 배
식직전에 준비된 양념장을 살짝 버무려 고명으로 얹어낸다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 210323)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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