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1. 개요
2. 생강초절임 재료
2.1. 원문 표기
(1.2ℓ 분량)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 생강(500g), 비트(2조각=30g)
▶ 절임물 재료 : 소금(1t), 설탕(⅔컵), 식초(1½컵), 물(1½컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (1.2ℓ 분량) | (1.2ℓ 분량) | |
| 생강 | 생강(500g) | |
| 비트 | 비트(2조각=30g) | |
| 소금 | 소금(1t) | |
| 설탕 | 설탕(⅔컵) | |
| 식초 | 식초(1½컵) | |
| 물 | 물(1½컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 생강초절임 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
생강은 흐르는 물에 씻은 뒤 숟가락으로 긁어 껍질을 제거한다.
-
채칼로 얇게 납작 썰어 찬물에 20분간 담가 전분기를 빼 체에 밭친다.
-
키친타월로 물기를 닦은 뒤 비트와 함께 병에 담는다.
-
냄비에 절임물 재료를 넣고 중간 불로 끓여 설탕이 완전히 녹으면 불을 끈다.
-
병에 부은 뒤 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장실에서 2일 정도 숙성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 69.5 kcal | 17.2 g | 0.9 g | 0.1 g | 139.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 69.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 20% |
| 탄수화물 | 17.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 43% |
| 단백질 | 0.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 6% |
| 지방 | 0.1 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 5% |
| 나트륨 | 139.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 28% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 비트 대신 치자를 넣으면 노란빛깔로 다양하게 만들 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 찬물에 담글 시간이 없을 땐 끓는 물에 30~40초 정도 데친다.
- 매운맛을 순하게 하고 싶으면 생강을 끓는 물에 데치거나 절임물의
설탕양을 늘린다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
생강초절임
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(1.2ℓ 분량) ▶ 주재료 : 생강(500g), 비트(2조각=30g) ▶ 절임물 재료 : 소금(1t), 설탕(⅔컵), 식초(1½컵), 물(1½컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
생강은 흐르는 물에 씻은 뒤 숟가락으로 긁어 껍질을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
채칼로 얇게 납작 썰어 찬물에 20분간 담가 전분기를 빼 체에 밭친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
키친타월로 물기를 닦은 뒤 비트와 함께 병에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
냄비에 절임물 재료를 넣고 중간 불로 끓여 설탕이 완전히 녹으면 불을 끈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
병에 부은 뒤 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장실에서 2일 정도 숙성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 비트 대신 치자를 넣으면 노란빛깔로 다양하게 만들 수 있다.
- 찬물에 담글 시간이 없을 땐 끓는 물에 30~40초 정도 데친다.
- 매운맛을 순하게 하고 싶으면 생강을 끓는 물에 데치거나 절임물의
설탕양을 늘린다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207952)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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