최근 수정 시각:
1. 개요
2. 참죽나물 재료
2.1. 원문 표기
참죽순 300g(1 1/2개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 참죽순 | 참죽순 300g(1 1/2개) | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 식초 | 식초 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 참죽나물 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
참죽순을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썬다.
-
분량의 재료로 양념을 만들어 1의 참죽순에 넣고 골고루 무친다.
4. 조리 팁
참고: 참죽은 가죽이라고도 불린다. 참죽나무의 순을 참죽이라 함은 ''새순을 먹는다''하여 붙여진 이름이다. 식량이 부족하던 시절 우리 선조들은 가죽잎을 따서 말려 부침개를 해먹거나, 나물무침, 부각으로 많이 해먹었다고 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
참죽나물
- 분류무침·나물
- 재료8가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
참죽순 300g(1 1/2개) 부재료: <양념> 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
참죽순을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
분량의 재료로 양념을 만들어 1의 참죽순에 넣고 골고루 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 참죽은 가죽이라고도 불린다. 참죽나무의 순을 참죽이라 함은 ''새순을 먹는다''하여 붙여진 이름이다. 식량이 부족하던 시절 우리 선조들은 가죽잎을 따서 말려 부침개를 해먹거나, 나물무침, 부각으로 많이 해먹었다고 한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89575)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요