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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

돼지고기육포

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

돼지고기육포는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 11가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 돼지고기, 사과, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 돼지고기육포 재료

2.1. 원문 표기

돼지고기(등심) 600g, 사과 250g(1개), 양파 160g(1개), 생강 30g
부재료: 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 술 1큰술, 양파즙 1큰술, 생강즙 2작은술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
돼지고기 돼지고기(등심) 600g
사과 사과 250g(1개)
양파 양파 160g(1개)
생강 생강 30g
간장 간장 4큰술
설탕 설탕 2큰술
꿀 꿀 1큰술
술 술 1큰술
양파즙 양파즙 1큰술
생강즙 생강즙 2작은술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 돼지고기육포 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 돼지고기는 0.4~0.5cm의 두께로 얇게 썬다.

  2. 사과, 양파, 생강을 갈아 즙을 만들어 돼지고기를 30~40분 정도 담가 핏물을 빼준다.

  3. 분량의 재로로 양념장을 만들어 손질한 고기를 넣고 양념이 잘 배도록 오래 주무른다.

  4. 한 시간 정도 재웠다가 뒤집어가며 말리고 무거운 것으로 눌려 놓는다.

  5. 먹을 때 구워서 참기름을 발라 먹는다.

4. 조리 팁

참고: 육포는 고기를 양념하여 얇게 펴서 말린 식품으로 조상의 슬기와 혼이 담겨 있는 민속 고유 전통식품 중의 하나이다. ‘포’의 유래는 자연물을 채집하여 식량으로 만들 때부터 시작되었다고 추측되나, 문헌상으로는『삼국사기』[신라본기편]에 신문왕 3년 폐백품목에서 처음 나타난 기록이 있다. 과거에는 ‘포’가 귀한 식품이었기 때문에 주로 특정 계층에서 사용하였고, 직접 집에서 만들어 귀한 손님에게 대접하는 술안주 및 다과와 폐백용품에서 처음 나타난 기록이 있다. 과거에는 ‘포''가 귀한 식품이었기 때문에 주로 특정 계층에서 사용하였고, 직접 집에서 만들어 귀한 손님에게 대접하는 술안주 및 다과와 폐백용품으로 주로 이용하였다. 원래 ''포''란 식량을 저장하기 위한 수단으로 발달한 가공법으로 거처를 정하지 않고 물과 풀밭을 따라 옮겨가며 소나 양 따위의 가축을 기르던 유목민족에 의해 발달하였다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

돼지고기육포

오늘의 레시피

돼지고기육포

  • 분류반찬
  • 재료11가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

돼지고기(등심) 600g, 사과 250g(1개), 양파 160g(1개), 생강 30g 부재료: 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 술 1큰술, 양파즙 1큰술, 생강즙 2작은술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

돼지고기는 0.4~0.5cm의 두께로 얇게 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

사과, 양파, 생강을 갈아 즙을 만들어 돼지고기를 30~40분 정도 담가 핏물을 빼준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

분량의 재로로 양념장을 만들어 손질한 고기를 넣고 양념이 잘 배도록 오래 주무른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

한 시간 정도 재웠다가 뒤집어가며 말리고 무거운 것으로 눌려 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

먹을 때 구워서 참기름을 발라 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 육포는 고기를 양념하여 얇게 펴서 말린 식품으로 조상의 슬기와 혼이 담겨 있는 민속 고유 전통식품 중의 하나이다. ‘포’의 유래는 자연물을 채집하여 식량으로 만들 때부터 시작되었다고 추측되나, 문헌상으로는『삼국사기』[신라본기편]에 신문왕 3년 폐백품목에서 처음 나타난 기록이 있다. 과거에는 ‘포’가 귀한 식품이었기 때문에 주로 특정 계층에서 사용하였고, 직접 집에서 만들어 귀한 손님에게 대접하는 술안주 및 다과와 폐백용품에서 처음 나타난 기록이 있다. 과거에는 ‘포''가 귀한 식품이었기 때문에 주로 특정 계층에서 사용하였고, 직접 집에서 만들어 귀한 손님에게 대접하는 술안주 및 다과와 폐백용품으로 주로 이용하였다. 원래 ''포''란 식량을 저장하기 위한 수단으로 발달한 가공법으로 거처를 정하지 않고 물과 풀밭을 따라 옮겨가며 소나 양 따위의 가축을 기르던 유목민족에 의해 발달하였다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

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돼지고기를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89604)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일